Estamos asistiendo hoy al cambio más importante de la dieta global desde la invención de la agricultura.

La globalización, el turismo total, y la moderna tecnología agrícola han llenado los estantes de nuestros supermercados de nuevos y extraordinarios alimentos y McDonald’s, el pollo frito Kentucky y la Coca Cola se están trasladando a cada esquina del planeta.

El libro Hungry Planet: What the World Eats trata de cómo la gente se alimenta en 24 países alrededor del mundo. Su contenido se basa en una investigación detallada acompañada de unas fotografías fantásticas, que dan que pensar bastante.

El fotógrafo Menzel y el escritor D’Aluisio nos muestran a 30 familias en 24 países, de todos los continentes.Desde hacer la compra a las recetas, así descubren cómo lo qué comemos refleja y afecta a quién somos.

El perfil de cada familia incluye una descripción detallada de sus compras semanales; fotografías de la familia en el entorno, en el mercado, y en su comunidad; y un retrato de la familia entera, rodeada de toda la comida que consumieron a lo largo de una semana.

No solo las fotos son llamativas, los datos son increíbles. Es muy triste pensar que en Chad disponen de un presupuesto semanal en comida de 0,8€ mientras que en Alemania se gastan 375€…..

También llama poderosamente la atención el hecho de que no por tener mas dinero se come mejor. Vemos países en desarrollo cuya dieta contiene gran cantidad de hortalizas, verduras y fruta, mientras que en EEUU o Europa la mayoría de productos son manufacturados .

Peter Menzel se hizo popular gracias a su best-seller Mundo material: retrato familiar global, también con fotos increíbles de 30 familias que mostraban momentos de su cotidianeidad.

China – La familia Dong de Beijing

Gastos de alimentos para una semana: 99.5702 Euros

Comida favorita: Cerdo frito con salsa agridulce

 

Japon – La familia Ukit de la de ciudad de Kodaira

Gastos de alimentos para una semana: 203.719 Euros

Comida favorita: Sashimi, frutas, pasteles, patatas fritas El Sashimi es una delicia japonesa que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente

Italia – La familia Manzo de Sicilia

Gastos de alimentos para una semana: 214.36 Euros

Comida favorita: Pescado, pasta con ragú, perritos calientes, palitos de pescado congelado

El ragú (en francés ragout, en italiano rag&ugrave es una preparación típica de la cocina italiana que consiste en dejar cocer carnes (aves, caza, pescados, etc) en sus propios jugos (la cacerola con su tapa), durante un lapso prolongado, entre dos y cuatro horas, a baja temperatura.

Chad – La familia Aboubakar del Breidjing Camp

Gastos de alimentos para una semana: 0.8 Euros

Comida favorita: Sopa con carne fresca de ovino

Kuwait – La familia Al Haggan de Kuwait City

Gastos de alimentos para una semana: 142.202 Euros

Comida favorita: Pollo biryani con arroz basmati

Estados Unidos – La familia Revis de Carolina del Norte

Gastos de alimentos para una semana: 219.6 Euros

Comida favorita: Pastas, patatas, pollo con sésamo

Méjico – La familia Casales de Cuernavaca

Gastos de alimentos para una semana: 121.422 Euros

Comida favorita: Pizza, cangrejo, pasta y pollo

Polonia – La familia Sobczynscy de Konstancin-Jeziorna

Gastos de alimentos para una semana: 97.13 Euros

Receta familiar: Codillo de cerdo con zanahorias, apio y chirivías

Egipto – La familia Ahmed de El Cairo

Gastos de alimentos para una semana: 44 Euros

Receta familiar: Carne de oveja y Okra (Hortaliza del centro de Africa)

Ecuador – La familia Ayme de Tingo

Gastos de alimentos para una semana: 20.25 Euros

Receta familiar: Sopa de col con patata

Estados Unidos – La familia Caven de California

Gastos de alimentos para una semana: 102.2 Euros

Mongolia – La familia Batsuuri de Ulán Bator

Gastos de alimentos para una semana: 25.7 Euros

Receta familiar cordero con Dango

El Dango son unas bolitas de pasta de arroz dulce a las que se añaden otros ingredientes para crear diversos sabores y colores.

Gran Bretaña-La familia Bainton de Collingbourne Ducis

Gastos de alimentos para una semana: 162.46 Euros

Comida favorita: Aguacates, sándwich de mayonesa , cóctel de langostinos, pastel de fudge de chocolate con nata

Bhutan – La familia Namgay de Shingkhey

Gastos de alimentos para una semana: 3.23 Euros

Receta familiar: champiñón, queso y carne de cerdo El Reino de Bután es una nación pequeña y montañosa del sur de Asia, localizada en la cordillera del Himalaya entre India y China

 

Alemania – La familia Melander de Bargteheide

Gastos de alimentos para una semana: 375.39 Euros

Comida favorita: patatas fritas con cebolla, bacon y arenque, fideos fritos con huevos y queso, pizza y flan de vainilla

Fotografias: Especial de la revista Time.