Desde hacer tus purés y cremas mas finas a picar hielo, una batidora de vaso es un electrodoméstico genial para tu cocina y más aun la OSTER que hemos probado y nos ha convencido.
En casa ya hace años que descubrimos sus bondades a la hora de preparar purés, batidos, cremas, salsas y picar hielo para los mojitos. Aunque una batidora de mano o el sufrido chino pueden conseguir dejar igual de finas tus preparaciones, la verdad es que hay que echarle tiempo y ganas para conseguir los mismos resultados. Y no digamos cuando hay niños en casa los cuales suelen ser poco tolerantes a cualquier grumo……
Por eso hoy os vamos a hablar de la nueva Batidora de Vaso Reversible Oster® (el modelo brly07-z00 para ser mas exactos), la cual dispone de una serie de funciones que la hacen más practica y versátil aun que las convencionales.
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Ni que decir tiene que esta receta, “lomos de merluza con crema de calabaza, piparras y costra de mayonesa“, tiene un sabor y textura muy especial.
Nosotros hemos acompañado este plato con una crema de calabaza y piparras guipuzcuanas caseras, pero también esta deliciosa solamente la merluza con costra de mayonesa.
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Al igual que nos pasó con la crema de zanahorias, esta crema de calabaza, puede ser un plato a tener en cuenta estos días de frío que están por venir.
Una receta muy fácil y rápida que se tarda tanto, o menos, que en poner a elaborar una sopa de sobre.
Con la ventaja que esta es casera y mucho más saludable. ¿Te animas a probarla?
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Cuando tengas invitados a cenar y quieras sorprenderles, sin gastarte mucho dinero en el intento, nada mejor que esta receta: “secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus“.
Los nuestros salieron encantados cuando probaron, aparte de unos pinchos y una ensalada, el “secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus“.
Ingredientes para 4 personas:
1 Secreto ibérico (500 gr)
1 Batata (300 o 400 gr)
250 gr castañas
100 gr Boletus Edulis
200 ml nata líquida
1 Cebolla
20 ml Coñac o Brandy
Aceite de oliva
Sal
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Con la plena llegada del otoño, una vez pasado el veranillo de San Miguel, en casa ya huele a guisos de legumbres y castañas asadas.
Partiendo de dos recetas, una de tradición familiar “castañas cocidas con anises“, y otra más moderna, “copas tres chocolates“, hemos elaborado un postre delicioso y nutritivo, “crema de chocolate y castañas“.
Una elaboración que no deja indiferentes a nadie, ya que el dulzor que nos transmite el chocolate deja enseguida paso al característico sabor de las castañas y la esencia del anís.
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Como ya sabrás la zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional, gracias en parte a su contenido en vitaminas y minerales, aparte de la gran cantidad de hidratos de carbono que nos aportan.
Las zanahorias son una de las hortalizas que encontramos de forma “permanente” en el mercado, y que usamos más comúnmente en nuestra cocina. Una de las recetas en la que las hemos empleado ha sido en esta “crema de zanahorias“, sin crema, ya que no hemos puesto ni nata líquida ni leche.
Ingredientes para 4 personas:
750 gr. Zanahoria limpia y en rodajas
1 Cebolleta fresca
Aceite de oliva virgen
1 l. Caldo de verduras
Sal
Pimienta
Acompañamiento:
Pechuga de pollo escabechada
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Con las primeras chirimoyas de la temporada hemos elaborado esta deliciosa “crema de chirimoya“.
Una receta que lo peor que tiene, y más se tarda, es quitar las pepitas a la chirimoya.
Ingredientes para 6 vasitos (150 ml.) :
1 Chirimoya grande (300 o 400 gr.)
100 ml. nata 35% matelria grasa
150 ml. leche
1/2 Cucharadita de café de agar agar o 1 hoja de gelatina neutra
1 Cucharada de azúcar
Decoración:
3 o 4 Uvas blancas por vaso
2 Cucharadas de azúcar moreno
1 Cucharada de ron añejo
Elaboración:
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Gracias a dos recetas que elaboramos recientemente, “crema de aceite y sepia al aroma de vainilla” y “sardinas marinadas en lima y jengibre“, hemos elaborado un entrante verdaderamente delicioso “sardinas marinadas rellenas de crema de aceite y sepia“.
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Esta “crema de aceite de oliva y sepia al aroma de vainilla” es parte de una creación del cocinero italiano Matteo Baronetto, segundo de cocina del restaurante “Cracco” en Milán, que le hizo vencedor en el “VI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, Paraíso Interior“. Que se celebra dentro de las actividades del congreso Lomejordelagastronomia.com.
Éste receta es una “crème brûlée“, es decir, una crema quemada o crema catalana, elaborada con aceite de oliva virgen extra con sepia, vainilla de Madagascar, cañaíllas y brotes de guisantes.
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