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La crema de puerros y calabaza es una sopa suave y reconfortante: puerros y calabaza cocidos con caldo y triturados hasta quedar aterciopelados. De color anaranjado y sabor dulce, es un primer plato sano ideal para el otoño y el invierno.
La Crema de puerros y calabaza es una receta con la que afrontar la llegada del otoño.
Si bien estamos acostumbrados a elaborar recetas de crema de puerros o calabaza de manera separada, si combinamos ambos ingredientes en una misma elaboración, el resultado es más que prometedor. ¿Quieres hacer la prueba?
Crema de puerros y calabaza
La Crema de puerros y calabaza es una receta con la que afrontar la llegada del otoño.
Ingredientes
Elaboración
- Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como la verde.
- Sofreímos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
- Mientras se pocha, pelamos y cortamos en dados la calabaza.
- Añadimos al sofrito y removemos.
- Salpimentamos.
- Añadimos la patata y la zanahoria, peladas y cortadas en trozos.
- Cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo, cuarenta minutos.
- Trituramos, añadimos la nata, removemos y rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
Información nutricional
Notas
Servimos la crema de puerros y calabaza muy caliente, acompañada de picatostes de pan, bacalao ahumado o, como en nuestro caso, con un sucedáneo de caviar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo queda más cremosa?
Triturándola bien y añadiendo un chorro de nata, leche o un poco de patata.
¿Se puede hacer sin nata?
Sí, con leche evaporada o vegetal queda más ligera.
¿Se puede congelar?
Sí; si lleva nata, añádela al recalentar para que no se corte.
