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Crema de puerros y calabaza

Crema de puerros y calabaza

La Crema de puerros y calabaza es una receta con la que afrontar la llegada del otoño.

Si bien estamos acostumbrados a elaborar recetas de crema de puerros o calabaza de manera separada, si combinamos ambos ingredientes en una misma elaboración, el resultado es más que prometedor.
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Instrucciones
  1. Limpiamos y cortamos los puerros en rodajas gruesas, tanto la parte blanca como la verde.
  2. Sofreímos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  3. Mientras se pocha, pelamos y cortamos en dados la calabaza.
  4. Añadimos al sofrito y removemos.
  5. Salpimentamos.
  6. Añadimos la patata y la zanahoria, peladas y cortadas en trozos.
  7. Cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo, cuarenta minutos.
  8. Trituramos, añadimos la nata, removemos y rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
Notas de la receta

Servimos la crema de puerros y calabaza muy caliente, acompañada de picatostes de pan, bacalao ahumado o, como en nuestro caso, con un sucedáneo de caviar.


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