Científicos argentinos han presentado una leche de vacuno y caprino que puede prevenir el desarrollo de tumores y enfermedades degenerativas, denominada como “súper leche” por sus propiedades benéficas.
Gracias a una alimentación especial de las vacas y cabras con oleoginosas y derivados, investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Balcarce (INTA) y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial Lácteos han obtenido una leche y productos lácteos con una propiedades benéficas para la salud de los consumidores.
Estos científicos lograron esta leche más saludable mediante una alimentación estratégica del ganado vacuno y caprino, que implicó suplementar dicha alimentación a los animales con oleaginosas, aceites y/o derivados de extracción de los mismos. Como resultado de esta alimentación, se obtuvo una leche de menor contenido graso con su fracción hipercolesterolémica atenuada y con mayores niveles de ácido linoleico conjugado (CLA) y ácido vaccénico (AV), dos elementos con amplias propiedades antitumorales, antiaterogénicas y antidiabéticas.
Continuar leyendo ‘Investigadores argentinos crean una “Super Leche” natural’ »
Desde el pasado mes de junio encontramos en los lineales de tiendas de alimentación, supermercados y grandes superficies la marca de leche Lactel.
Lactel es el nuevo nombre de la leche Lauki, la de siempre, donde sólo cambia el nombre, pero no su precio, ni su lugar de origen o de envasado. La transición a la nueva marca se mostró en primer lugar en las botellas de leche fresca, coincidiendo con la puesta en marcha de la nueva línea de envasado de la planta de Valladolid.
Por lo demás no cambia. Es la misma leche fresca 100% española, procedente de un selecto grupo de granjas elegidas por la calidad de sus instalaciones, su respeto por el medioambiente y el buen trato dado a sus vacas y que se distinguen con el sello de calidad Certilactalis.
Continuar leyendo ‘Lauki se llama ahora Lactel’ »
Peques PapiYa!, un alimento de Puleva que ayuda al crecimiento y desarrollo equilibrado del bebé a partir de los seis meses.
Puleva crea esta nueva categoría de producto de la mano de dos de sus principales referencias: la leche líquida de continuación Puleva Peques 2 y las papillas Puleva Peques cereales.
Con esta combinación de ingredientes Puleva elabora Peques PapiYa!, un alimento novedoso cuya principal ventaja es que ayudará a ganar tiempo a los padres, ya que no tendrán que entrar a la cocina a preparar la papilla a los más pequeños de la casa.
Continuar leyendo ‘Puleva Peques PapiYa!,’ »
El hojaldre es una masa crujiente de origen árabe que se elabora con harina, una grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos. La combinación de este, con fresas y crema pastelera es ideal.
Para elaborar esta “tarta de hojaldre rellena de crema pastelera y fresas” tendremos que seguir tres pasos: hornear la base de hojaldre, elaborar la crema pastelera y poner a macerar unas fresas en azúcar y zumo de naranja.
Como puedes ver el último paso es “el más complicado”.Vamos a por los otros dos…
Ingredientes:
1 Base de hojaldre fresco
750 gr. de fresas
1 Cucharada de azúcar
El zumo de media naranja
1 C/café de gelatina neutra
Crema pastelera
600 gr. de leche
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
40 gr. de maicena
La corteza de un limón
Elaboración:
Continuar leyendo ‘Tarta de hojaldre con crema pastelera y fresas’ »
La compañía Kaiku ha lanzado la línea de productos “Kaiku Sin Lactosa Plus” pensando en el público que sufre intolerancia a la lactosa y en lo difícil de conseguir productos de este tipo.
El número de personas que sufre este tipo de intolerancia es más amplio de lo que parece, de hecho un estudio reciente muestra que hasta el 15% de los españoles sufre de intolerancia a la lactosa, padeciendo una digestión pesada de los lácteos.
Muchas personas, al haber presentado molestias en la digestión como dolores de estómago o hinchazón del vientre después de haber consumido productos elaborados a base de leche, han preferido sacarlos de su dieta diaria o disminuir su consumo, sacrificando sus gustos y su salud al no consumir las vitaminas y nutrientes que estos tienen.
Para ellos han sacado a la venta “Kaiku Sin Lactosa Plus“, que traerá de vuelta todo el sabor y los nutrientes de la leche de vaca.
Continuar leyendo ‘Kaiku Sin Lactosa Plus’ »
La Asociación Española de Pediatría (AEP) ha presentado el “Manual de lactancia materna: De la Teoría a la Práctica”, con el objetivo de poner a disposición de los pediatras y especialistas un material actualizado y completo para apoyar a las familias y especialmente a las madres durante este periodo tan importante de nuestras vidas.
La lactancia materna es recomendable hasta los seis meses de vida y, a partir de ese momento, complementarla con otros alimentos, según señalaron hoy los responsables de la AEP en la presentación de esta nueva publicación “Manual de Lactancia Materna. De la teoría a al práctica“. Sin embargo, señalaron que, aunque en torno al 80% de las madres deciden amamantar a sus hijos cuando dan a luz, esta cifra disminuye hasta el 68% a las seis semanas, al 52% a los tres meses y hasta el 36% a los seis meses del parto.
Según explicó la doctora María José Lozano, coordinadora del Comité de Lactancia Materna de la AEP, la madre produce en cada momento la leche que necesita el niño, y su composición varía a lo largo del tiempo de la lactancia, a lo largo del día, así como al principio y al final de la propia toma. “A diferencia con el biberón, es un alimento vivo, que se adapta a las necesidades del niño“, recalcó.
No hay que decir los beneficios que tiene la leche materna para el niño, según la doctora Lozano, son muchos. Se trata de una protección natural para los bebes contra ciertas infecciones, ya que está demostrado que enferman menos y que, por lo tanto, se producen menos ingresos hospitalarios, lo que a su vez reduce el gasto sanitario nacional.
Continuar leyendo ‘Manual de lactancia materna: de la teoría a la práctica’ »
Premamá es un nuevo producto lácteo de Central Lechera Asturiana dirigido a todas las mujeres que se han propuesto este nuevo año quedarse o están embarazadas.
Premamá es un innovador lácteo desarrollado en colaboración con la Sociedad Española de Fertilidad (SEF), enriquecido con todos aquellos nutrientes que el cuerpo de una futura mamá necesita en esta nueva etapa de la vida.
Estos nutrientes necesarios para la futura mamá son: calcio y fósforo, esenciales para la estructura de los huesos y dientes; hierro y yodo, necesarios para el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso en estados embrionarios; ácido fólico, que contribuye al normal desarrollo del feto durante el embarazo, y vitamina D, imprescindible para la absorción y utilización del calcio y fósforo.
Continuar leyendo ‘Leche Premamá de Central Lechera Asturiana’ »
La cena de Noche Buena tomaremos de postre “Tarta de chocolate negro y turrón de Jijona”.
Cuando el otro día preparamos unos vasos rellenos de “crema de chocolate con turrón y pistachos“, no sabíamos que esta iba a ser la receta de nuestro postre para la cena de Noche Buena.
Estaban tan ricos que hemos decidido preparar un postre tamaño “familiar”.
Ingredientes:
500 ml de nata líquida 35% m.g.
500 ml de leche entera
1 Tableta de chocolate negro
1 Tableta de Turrón de Jijona
2 Sobres de cuajada
Elaboración:
Continuar leyendo ‘Receta de Tarta de chocolate y turrón de Jijona’ »
Hoy queremos hablaros de un delicioso queso azul artesanal de la comarca cantabra de Liébana, el queso Denominación de Origen Picón Bejés-Tresviso.
La historia de este queso viene de hace muchos años. Antiguamente, en la majada de El Redondal, situada en las Vegas de Andara (Cantabria), los pastores llevaban su ganado a pastar. Vivian en chozas o cabañas desde el mes de junio hasta finales del mes de septiembre. Durante esos meses la leche que ordeñaban, por la noche y por la mañana, la juntaban.
Para ese momento los pastores ya tenían preparado el “cuaju”, que era el estómago de un cabrito (sacrificado el mismo día), lleno de la última leche que mamó. Este “cuajo” se colgaba al humo y de esta manera la leche impregnada de las enzimas que soltaba la membrana interna del estómago se cuajaba, formándose una pasta de sabor ácido; de esa pasta se cortaban unos trozos pequeños que se disolvían en agua templada o suero. Seguidamente procedían a la elaboración del queso en sí.
Después de pasar unos cuantos días, y estados, el queso era llevado a unas cuevas o bodegas que estaban formadas bajo las peñas y tenían en el interior una temperatura de 13º C y de 18º C en el exterior. Al poco tiempo de permanecer en la cueva queso se humedecía y comenzaba a aparecer una mucosidad que atravesaba los agujeros donde se respiraba el hongo que producía el verde llamado “cardenillu“.
Continuar leyendo ‘Queso Denominación de Origen Picón Bejés-Tresviso’ »
