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Hemos cocinado un plato elaborado y equilibrado, ya que empleamos proteínas de la carne y el embutido y la frescura de la fruta, y el resultado: unos raviolis de bacon de pavo rellenos de carne y piñones con salsa de cerezas.
Hace tiempo que descubrimos en los híper y supermercados, en la sección de charcutería y frescos, la gran oferta de productos elaborados con pavo que nos ofrecen. Y es que la preocupación por la salud y el consumo de calorías es más que evidente. No es la primera vez que hablamos del problema de obesidad que tenemos en nuestro país.
Pues bien, al fin nos decidimos a probarlo, concretamente el bacon de pavo (contiene tan solo un 8 por cien de grasa frente a un 35-40 por cien de grasa de los bacon de cerdo del mercado). Un producto que en nuestro frigorífico no puede faltar por la versatilidad que nos da: que si una pizza, que si pasta…
Raviolis de bacon de pavo con salsa de cerezas
En esta ocasión hemos cocinado un plato un poco más elaborado y equilibrado, ya que empleamos proteínas de la carne y el embutido y la frescura de la fruta, y el resultado: unos raviolis de bacon de pavo rellenos de carne y piñones con salsa de cerezas.
Ingredientes
Method
- Sazonamos la carne con sal y hierbas provenzales. Añadimos los piñones y mezclamos.
- Salteamos las verduras, picadas previamente, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Incorporamos la carne y hacemos durante un par de minutos.
- Añadimos el brandy y flambeamos.
- Colocamos las tiras de bacon de pavo en forma de cruz.
- Ponemos una cucharada de carne en el centro y cerramos los raviolis.
- Freímos la rúcula en una sartén con aceite de girasol. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.
- Vertemos en un cazo el agua y el azúcar moreno. Llevamos al fuego. En cuanto empiece a hervir incorporamos las cerezas deshuesadas y preparamos una especie de caramelo o salsa.
- Doramos los raviolis en una plancha por ambos lados.
- En esa misma sartén doramos el pan.
- Sacamos las rebanadas de pan sobre un plato de presentación.
- Ponemos encima de cada rebanada un ravioli. Esparcimos por encima la rúcula frita y salseamos con la salsa de cerezas.
Nutrición
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