Ensaladilla rusa con langostinos y atún

La Ensaladilla Rusa es una de las recetas tradicionales que no pasan de moda y se disfruta de ella en cualquier estación del año, mes o día, sea éste festivo o no. Y ya para rizar el rizo tomamos la ensaladilla rusa en cualquier momento del día, ya sea en el aperitivo, comida, merienda o cena…Cómo ocurre con todas las recetas tradicionales, la receta de la Ensaladilla Rusa tiene infinidad de variantes y las mejores son siempre las que prepararan nuestras abuelas o madres.

Recetas de Cocina

Hojuelas tradicionales de la Abuela

Las hojuelas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los santos y de Cuaresma y Semana Santa. Son tan buenas que para referirse a que algo es inmejorable, se emplea la expresión "miel sobre hojuelas".

Recetas de Cocina

Coca de calabaza y piñones

Este es uno de los bizcochos que más ganas tenía de hacer "Coca de Calabaza". Asamos la calabaza de una forma rápida en el microondas, la pelamos, cortamos en dados pequeños, la ponemos en un taper con tapa y la colocamos en el interior del microondas diez minutos, sacamos, removemos, y la metemos otros cinco minutos más. Sacamos y la dejamos templar.

Recetas de Cocina

Albóndigas de carne

Cuantas veces nos ha pasado que vamos a comer o a cenar a un Burger y salimos de él con sobras que, una vez en el frigo, no sabemos qué hacer con ellas. Lo mejor y más recurrente es hacer croquetas o Albóndigas de carne.Fue lo que nos pasó en una de las últimas visitas que hicimos a una franquicia de hamburguesas "gourmet". La culpa la tuvieron los entrantes que pedimos, pero la verdad, a la vista de cómo nos quedaron las Albóndigas de carne que hicimos al día siguiente con las sobras de las Burger (tres medias hamburguesas de carne de añojo y sus correspondientes patatas), nos puede volver a pasar en futuras visitas.

Recetas de Cocina

Bizcocho de coco y pipas de calabaza

Es un bizcocho muy rico que me ha sorprendido por el hecho de que aguanta sin endurecerse tres días o más sin taparle. He cambiando la leche de almendras, que tiene la receta original, por leche de coco.

Recetas de Cocina

Puerros gratinados con alioli y queso curado

Puerros gratinados con alioli y queso curado, una receta barata, sencilla y deliciosa. Hay veces que por sencillas que sean...

Recetas de Cocina

Croquetas de pollo

Estas croquetas de pollo son 100% caseras y muy faciles de preparar se han usado para su elaboracion los restos de un pollo asado. Estas croquetas gustaran seguro a toda la familia.

Receta de Pulpo a la plancha o a la parrilla

Recetas de Cocina

Pulpo a la plancha, una deliciosa receta

A nosotros personalmente nos gusta comprar el pulpo fresco en las pescaderías. Solemos aprovechar cuando los vemos de buen tamaño en las pescadería, y precio bajo, para hacernos con dos o tres piezas, que luego congelaremos. El otro día sacamos uno de estos pulpos que teníamos en el congelador para elaborar un pulpo a la gallega o a féira. Como era grande, las patas más finas las reservamos con intención de elaborar al día siguiente un pulpo a la plancha o frito.

Recetas de Cocina

Patatas rellenas de verduras

Estaba hoy pensando en preparar una ensaladilla rusa, cuando me he topado con una bolsa de patatas nuevas que llevaban varios días en la despensa. Nada más verlas me he imaginado lo deliciosas que tenían que estar rellenas.., dicho y hecho. Sólo unas cuantas zanahorias baby y unos guisantes, aderezado todo con una emulsión de aceite de oliva, romero y salvia, ha quedado un plato verdaderamente delicioso, y lleno de posibilidades, tantas como ingredientes tengamos en la despensa o nevera.

Recetas de Cocina

Jurel con emulsión de ajo y salvia

Estando en plena temporada de jurel, también conocido como chicharro o Txitxarro, es casi imposible resistirse a comprar un par de piezas, bien frescas y plateadas, para tomar simple y sencillamente a la plancha. Luego si queremos complicar algo más la receta, podemos acompañar el jurel a la plancha de infinidad de guarniciones. Para esta receta, aunque lo parezca, no nos hemos complicado mucho la vida, y hemos preparado un cuscús de caldo de verdura y una emulsión de ajo y salvia, que le han ido de maravilla al jurel a la plancha.

Recetas de Cocina

Mini Cakes Lorraine, un exquisito bocado para disfrutar

Dentro del blog de cocina, Food&Cook, podemos encontrar unas recetas verdaderamente deliciosas. Entre todas las recetas que ha elaborado hasta el momento su autora, Trotamundos, este cake Lorraine, ha sido una de las que más nos ha gustado. Aunque nosotros hemos realizado algún cambio. El más visible ha sido que horneamos la masa en moldes individuales, obteniendo de esta manera unos deliciosos "Mini Cakes Lorraine".

Recetas de Cocina

Sandwich de queso y pimientos a la miel de romero

Preparamos mahonesa echando todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos sin sacar las aspas del aceite hasta que asome una "nube blanca". Cuando esta llegue a la superficie del aceite es el momento de "sacar y meter" la batidora por el vaso, no te vicies mucho que se te puede cortar.

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