Receta de Hojuelas tradicionales de la Abuela

Name: Receta de Hojuelas tradicionales de la Abuela
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Huevo; 250 g Harina; Una pizca de Sal; Unas gotas de Vinagre; Azúcar blanco; 1/2 Cascara de huevo licor (Aguardiente); 1 Cascara de huevo Aceite de Girasol

Última actualización:8 agosto, 2026

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Las hojuelas son un dulce tradicional de masa frita, fina y crujiente, espolvoreada con azúcar o bañada en miel, típico de Castilla y de las fiestas navideñas y de Carnaval. Se elaboran con harina, huevo y un toque de anís.

Las hojuelas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los santos y de Cuaresma y Semana Santa.

Son tan buenas que para referirse a que algo es inmejorable, se emplea la expresión «miel sobre hojuelas«.

Receta de Hojuelas tradicionales de la Abuela

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Las hojuelas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los…

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 20 raciones

Plato: Dulces y postres

Cocina: Española

Calorías: 66

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredientes

1 Huevo
250 g Harina
Una pizca de Sal
Unas gotas de Vinagre
Azúcar blanco

Usando como medida la cáscara del huevo:

1/2 Cascara de huevo licor Aguardiente
1 Cascara de huevo Aceite de Girasol

Method

En un bol grande, echamos el huevo, cascándole por la punta (intentando romperle lo menos posible la cáscara) batimos el huevo con las medidas del aguardiente y el aceite.
Echamos la pizca de sal y la de vinagre.
Removemos y a continuación echamos tanta harina como nos haga falta para que no se nos pegue en las manos.
Amasamos bien hasta que la masa adquiera un brillo "especial". Estiramos la masa sobre la encimera lo máximo posible, (cuanto más fina mejor), cortamos en trozos regulares y con la ayuda de una espátula las vamos echando en una sartén grande con aceite caliente.
Ten cuidado no se te arrebaten por la calor.
Cuando estén doradas las sacamos. Escurrimos y las espolvoreamos con abundante azúcar.

Nutrición

Calorías: 66kcalCarbohidratos: 11gProteina: 2gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 0.3gColesterol: 11mgSodio: 62mgPotasio: 17mgFibra: 0.3gAzúcar: 2gHierro: 0.7mg

Notas

Si guardas las Hojuelas en una caja de cartón te aguantan bastante. Usamos como medida para el aguardiente y el aceite, la media cáscara de huevo, así no hay problema. Media cáscara para el aceite y dos medias cáscaras para el aguardiente...... no os lieis.