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Receta de Hojuelas tradicionales de la Abuela

Hojuelas tradicionales de la Abuela

Cuando mi suegra las hace en casa es un día de fiesta, ya que se juntan casi todas mis cuñadas para elaborar estas ricas Hojuelas.

Última actualización:

Las hojuelas son una receta tradicional deliciosa y que ha permanecido desde hace siglos con nosotros, un dulce que trae recuerdos del día de todos los santos y de Cuaresma y Semana Santa.

Son tan buenas que para referirse a que algo es inmejorable, se emplea la expresión “miel sobre hojuelas“.

Receta de Hojuelas tradicionales de la Abuela
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Votos: 28
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Raciones Tiempo de preparación
20 raciones 20 minutos
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20 raciones 20 minutos
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Ingredientes
  • 1 Huevo
  • 250 g Harina
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de Vinagre
  • Azúcar blanco
Usando como medida la cáscara del huevo:
Instrucciones
  1. En un bol grande, echamos el huevo, cascándole por la punta (intentando romperle lo menos posible la cáscara) batimos el huevo con las medidas del aguardiente y el aceite.
  2. Echamos la pizca de sal y la de vinagre.
  3. Removemos y a continuación echamos tanta harina como nos haga falta para que no se nos pegue en las manos.
  4. Amasamos bien hasta que la masa adquiera un brillo "especial". Estiramos la masa sobre la encimera lo máximo posible, (cuanto más fina mejor), cortamos en trozos regulares y con la ayuda de una espátula las vamos echando en una sartén grande con aceite caliente.
  5. Ten cuidado no se te arrebaten por la calor.
  6. Cuando estén doradas las sacamos. Escurrimos y las espolvoreamos con abundante azúcar.
Notas de la receta

Si guardas las Hojuelas en una caja de cartón te aguantan bastante. Usamos como medida para el aguardiente y el aceite, la media cáscara de huevo, así no hay problema. Media cáscara para el aceite y dos medias cáscaras para el aguardiente...... no os lieis.

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