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Estas «albóndigas con tomate», son, como diría Frank Sinatra, «a mi manera»…
Ayer conocimos a los ganadores de la VII Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros. Y por la noche al encontrarme esa carne picada en la nevera me acordé del pollo en pepitoria del concurso.
El diccionario oficial de la lengua española da entrada tanto a albóndiga como a almóndiga, aunque esta última forma se considera de uso vulgar, recomendándose la forma original.
Albóndigas con tomate
La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, ‘la bola’. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne.
Ingredientes
Elaboración
- Para esta receta de Albóndigas con tomate, Mezclamos la carne picada con la miga de pan y especiamos al gusto con un poco de perejil, orégano y sal.
- Ponemos en una sartén aceite para ir friendo las albóndigas.
- En lo que se calienta, preparamos las albóndigas, pasamos por harina y luego por huevo batido.
- Dejamos que se hagan bien.
- Sacamos, escurrimos y pinchamos en un palo de brocheta.
- El tomate le calentamos junto con la guindilla y una pizca de azúcar.
- Servimos las Albóndigas con tomate calientes.
