Albóndigas de carne

Cuántas veces nos ha pasado que vamos a comer o a cenar a un Burger y salimos de él con sobras que, una vez en el frigo, no sabemos qué hacer con ellas. Lo mejor y más recurrente es hacer croquetas o Albóndigas de carne.

Fue lo que nos pasó en una de las últimas visitas que hicimos a una franquicia de hamburguesas «gourmet». La culpa la tuvieron los entrantes que pedimos, pero la verdad, a la vista de cómo nos quedaron las Albóndigas de carne que hicimos al día siguiente con las sobras de las Burger (tres medias hamburguesas de carne de añojo y sus correspondientes patatas), nos puede volver a pasar en futuras visitas.

Albóndigas de carne

Cuantas veces nos ha pasado que vamos a comer o a cenar a un Burger y salimos de él con sobras que, una vez en el frigo, no sabemos qué hacer con ellas. Lo mejor y más recurrente es hacer croquetas o Albóndigas de carne.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 40 minutos minutos

Raciones: 4 personas

Plato: Carnes

Calorías: 683

Ingredients Method Nutrition

Ingredientes

  

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• 250 g Carne de Añojo (de sobras de hamburguesas en este caso)
• 250 g Carne de Vacuno picada
• 1/2 pan de hamburguesa
• 3 cucharadas Leche entera
• 1 Cebolleta grande
• 1/2 Pimiento verde
• Sal
• Pimienta
• 1/2 l Caldo de carne
• Aceite de Girasol
• Harina para rebozar las albóndigas

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Method

 

1. Por un lado picamos la carne de las hamburguesas (con todo lo que lleven, queso, huevo, beicon, etc.)
   
2. Echamos en un cuenco junto con la carne de ternera picada.
   
3. Salpimentamos a nuestro gusto.
4. En otro cuenco trituramos el pan de media Burger y mezclamos con las tres cucharadas de leche. Mezclamos el pan con la carne.
   
5. Formamos una bola y después empezamos a preparar las albóndigas de carne.
   
6. Una vez tengamos todas, ponemos aceite vegetal a calentar en una sartén.
   
7. Pasamos las albóndigas de carne por harina y doramos en la sartén.
   
8. En una cazuela pochamos la cebolleta y el pimiento verde, que habremos picado finamente previamente.
   
9. Cuando esté pochado a nuestro gusto, vertemos el caldo, incorporamos las albóndigas y dejamos hervir a fuego bajo-medio, durante 20-25 minutos, con la cazuela tapada.
10. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta.
11. En lo que se hacen las albóndigas al fuego, colocamos las patatas en una fuente, esparcimos un poco de tomillo o romero fresco por encima y calentamos en el horno durante 10 minutos.
    
12. Servimos las albóndigas de carne acompañadas por las patatas.
13. 

Nutrición

Calorías: 683kcalCarbohidratos: 18gProteina: 63gGrasa: 38gGrasa saturada: 13gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 15gColesterol: 187mgSodio: 2253mgPotasio: 632mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 200IUVitamina C: 17.3mgCalcio: 80mgHierro: 6.7mg

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