El jengibre es una raíz, gruesa y rizada de una planta que da una flor muy bonita la “Zingiber officinale”.
Esta raíz es conocida en Asia desde hace más de 3.000 años, aunque no se sabe muy bien cuál es su origen.
El jengibre da sabor a diferentes platos ya que su uso cada vez es más frecuente en la cocina. Da igual que se preparen dulces o salados. Se utiliza tanto en fresco como en seco, incluso, nos lo presentan en conserva de jarabe y cristalizado.
Es muy usado el jengibre fresco en la cocina china, ya que tiene un sabor, limpio, fresco y especiado, así como una textura especial. Picado finamente, machacado o cortado en palillos, se emplea para aderezar muchos platos.
Yo desde que lo descubrí hace unos meses, tengo siempre un poquito de jengibre fresco en mi nevera.
Lo uso especialmente para carne, pescado y ensaladas. Cojo un rallador fino y paso unas cuantas de veces por él la raíz. Después lo envuelvo en papel film y de vuelta a la nevera.
Si nunca lo has probado, cómpralo, y veras como resalta tus guisos de carne y aves, las sopas de verdura, los platos de pescado, pasteles, tartas, galletas, bizcochos, etc.
Como verás tiene infinidad de usos.
¿Te animas a probar el jengibre?
![A veces nos gusta improvisar en la cocina. Muchas de estas veces erramos en el intento otras, por el contrario, acertamos de pleno.
Es el caso de esta receta de pollo esa improvisación fue todo un éxito.
Ingredientes para 4 personas:
3 Contramuslos de pollo en filetes
1 Huevo
1 Trozo de jengibre fresco
2 Hojas de lombarda
1 Rama pequeña de [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3132/3195869155_c54c120122.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=b9f073ab8ecebfefc03ecda47e1b3e82 "Crujientes de pollo con jengibre y lombarda")
![Quesos "La Cruz del Pobre"](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3007/2802814610_3b1424569c.jpg&hs=110&ws=110&q=60&zc=C&&fltr[]=elip&f=png&hash=5aa784000ec09de2844dbb896d02afdf "Quesos "La Cruz del Pobre"")
Bueno:
Una de las especias que integran las “4 especias” es el jengibre, con su suave sabor picante, delicado, exquisito.
Yo suelo preparar un aceite confitándolo durante 3 horas con jengibre muy picado. Luego lo cuelo y me queda un aceite aromático, con un toque picante y con el que aliño el pulpo cocido y cortado en finas rodajas.
Gracias por el consejo del pulpo, suena cuando menos exótico.
Y enhorabuena por el Blog. Tiene una pinta estupenda.
Un saludo