El jengibre es una raíz, gruesa y rizada de una planta que da una flor muy bonita la “Zingiber officinale”.
Esta raíz es conocida en Asia desde hace más de 3.000 años, aunque no se sabe muy bien cuál es su origen.
El jengibre da sabor a diferentes platos ya que su uso cada vez es más frecuente en la cocina. Da igual que se preparen dulces o salados. Se utiliza tanto en fresco como en seco, incluso, nos lo presentan en conserva de jarabe y cristalizado.
Es muy usado el jengibre fresco en la cocina china, ya que tiene un sabor, limpio, fresco y especiado, así como una textura especial. Picado finamente, machacado o cortado en palillos, se emplea para aderezar muchos platos.
Yo desde que lo descubrí hace unos meses, tengo siempre un poquito de jengibre fresco en mi nevera.
Lo uso especialmente para carne, pescado y ensaladas. Cojo un rallador fino y paso unas cuantas de veces por él la raíz. Después lo envuelvo en papel film y de vuelta a la nevera.
Si nunca lo has probado, cómpralo, y veras como resalta tus guisos de carne y aves, las sopas de verdura, los platos de pescado, pasteles, tartas, galletas, bizcochos, etc.
Como verás tiene infinidad de usos.
¿Te animas a probar el jengibre?. Para empezar aquí tienes unas cuantas recetas elaboradas con el.
Términos de búsqueda habituales: jengibre, usos del jengibre
Bueno:
Una de las especias que integran las “4 especias” es el jengibre, con su suave sabor picante, delicado, exquisito.
Yo suelo preparar un aceite confitándolo durante 3 horas con jengibre muy picado. Luego lo cuelo y me queda un aceite aromático, con un toque picante y con el que aliño el pulpo cocido y cortado en finas rodajas.
Gracias por el consejo del pulpo, suena cuando menos exótico.
Y enhorabuena por el Blog. Tiene una pinta estupenda.
Un saludo
[...] Una receta muy rica con un toque “especial” a jengibre. [...]
[...] Lo mismo ocurre con el vino blanco joven de la D.O. Montilla-Moriles en el caso de la lubina con cuscús y salsa verde de cilantro, perejil y jengibre. [...]
[...] en el vaso de la Thermomix el aceite, la parte blanca de 2 puerros cortadas en rodajas y el jengibre pelado. Temperatura Varoma, 5 minutos, velocidad [...]
[...] vez hayan “sudado”, sazonamos y añadimos el jengibre cortado en [...]
[...] un bol batimos el huevo con el jengibre rallado; el apio cortado finamente; el ajo pelado y machacado; la col lombarda cortada en trozos [...]
[...] sabores de Häagen-Dazs Five son muy tentadores: jengibre, menta, azúcar moreno, vainilla, fruta de la pasión, chocolate con leche y [...]
[...] un mortero preparamos un majado con los ajos, el jengibre, unas hojas de albahaca y cuando esté triturado añadir la mitad al guiso de conejo mientras se [...]
[...] para ello, con la ayuda de un mortero, hacemos un mojo con el ajo, el pimentón, el orégano y el jengibre; cuando esté bien majado, añadimos el vino [...]
[...] marcamos en una sartén, con una gota de aceite de oliva, las paletillas de conejo con un poco de jengibre. Las vamos sacando a una [...]
[...] cuenco, batimos la clara de huevo a punto de nieve e incorporamos la carne picada, las pasas , el jengibre limpio y rallado junto con las nueces [...]
[...] cazuela ponemos a pochar, con unas cucharadas de aceite de oliva, las cebolletas, el hinojo y el jengibre limpios y cortados en trozos muy [...]
quiero saber si todas las zingiberaceas son comestibles
[...] el laurel junto con el jengibre y las zanahorias limpias y en [...]
[...] al horno:Lavamos y cortamos en ramilletes el Romanescu.Echamos en una olla a presión junto con el jengibre limpio y pelado.Cubrimos de agua y sazonamos. Llevamos a ebullición, tapamos y dejamos cocer 10 [...]
[...] a bergamota de Calabria, limones de Sicilia, naranjas y azafrán de España, mirra de Etiopía, jengibre de la India, junto con el toque de la pimienta de Indonesia, dan lugar a un mundo de contrastes y [...]
[... ] La mejor forma de poder disfrutar de las legumbres en verano es cocinarlas y utilizarlas a la hora de preparar cremas o platos fríos como por ejemplo esta ensalada de garbanzos con vinagreta de jengibre. [... ]
[... ] En un bol la carne, la cebolla con los ajos y el jengibre bien picaditos, los champiñones, una pizca de sal, otra de pimienta y media cucharada grande de [... ]
[... ] Con el aceite, la parte blanca de 2 puerros en rodajas y el jengibre [... ]
A mi me gusta añadirlo en la freidora, un diente de ajo sin pelar y una o dos rodajitas de jengibre, te queda tus frititos con un sabor exquisito…