Cuando mi suegra las hace en casa es un día de fiesta, ya que se juntan casi todas mis cuñadas para elaborar estas ricas "Hojuelas".
Ingredientes para un huevo (salen unas cuantas):
1 huevo
250 gr. Harina (más o menos)
Azúcar
1 cascarón (de huevo) de aguardiente
2 cascarones (de huevo) de aceite de girasol
Una pizca de sal
Unas gotas de vinagre.
Elaboración:
En un bol grande, echamos el huevo, cascándole por la punta (intentando romperle lo menos posible) batimos el huevo con las medidas del aguardiente y el aceite.
Echamos la pizca de sal y la de vinagre.
Removemos y a continuación echamos tanta harina como nos haga falta para que no se nos pegue en las manos.
Amasamos bien hasta que la masa adquiera un brillo "especial". Estiramos la masa sobre la encimera lo máximo posible, (cuanto más fina mejor), cortamos en trozos regulares y con la ayuda de una espátula las vamos echando en una sartén grande con aceite caliente.
Ten cuidado no se te arrebaten por la calor.
Cuando estén doradas las sacamos. Escurrimos y las espolvoreamos con abundante azúcar.
Si las guardas en una caja de cartón te aguantaran bastante.
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con un “culín” de sidrina mmmmmmmmmmmhhh!
Buena receta, en galicia se le llaman orejas, con o sin aguardiente(orujo gallego). Es distinta a como la elaboro yo, la pondré en práctica para ver que resultado obtengo. En la foto están para comérselas.
Si que están buenas, si…
¡Lo malo de esto que estás todo el día echando viajes a la despensa!