Que ganas tenía de preparar este postre, “flan de huevo”.
Tenía la receta del “flan de huevo”, que me dio mi madre, en un trozo de papel guardado entre las páginas de un libro de cocina.
Buscando entre los recetarios algo “llamativo” para preparar un postre encontré el trozo de papel en cuestión y del que ya no me acordaba.
Me hizo gracia que apareciera de repente, sin buscarla, y me decidí a preparar de postre un “flan de huevo casero”.
Ingredientes, tal cual pone en el papel:
- 5 huevos (XL)
- 750 ml. de leche entera
- 10 cucharadas de azúcar, dos por cada huevo.
- Caramelo líquido:
- 3 Cucharadas de azúcar
- Unas gotas de agua
Elaboración:
Preparamos el caramelo en una sartén, con las tres cucharadas de azúcar y media de agua.
El caramelo tiene que tener un color oscuro, sin llegar a que se queme el azúcar, ya que luego amargaría en vez de endulzar.
Vertemos el caramelo en una flanera extendiendo bien el caramelo por los bordes del molde.
En lo que se enfría el caramelo batimos en un bol, los huevos, el azúcar y la leche.
Lo vertemos en la flanera y lo introducimos al horno a 200º al baño María durante una hora más o menos.
Al cabo de la hora puedes pincharlo con un cuchillo para ver si está totalmente cuajado. Si sale limpio el flan está hecho. Por el contrario si sale manchado cierra el horno y déjalo otros diez minutos más.
Una vez elaborado, lo sacamos del baño María, dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando lo esté lo guardamos en la nevera sin sacarlo del molde hasta que vayamos a usarlo el día siguiente.
Porque el flan está mejor de un día para otro.
![En casa no somos mucho de flan pero, uno de vez en cuando, siempre es bien recibido.
Una receta muy rica y golosa que hará de este postre el plato principal de cada comida.
Ingredientes:
6 Huevos XL
500 ml. de leche
1 Brick de nata 35% m.g
3 Cucharadas de miel
6 Cucharadas de azúcar
75 gr. de piñones
75 gr. de azúcar [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3244/3027750676_7491ed411c.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=de440db5246d420a4e1f8cc67154ee0b "Flan de piñones con miel.")
![Con el frío que tenemos metido en el cuerpo, llevamos dos días con el termómetro marcando en negativo, nada mejor para combatirlo que un buen caldo casero.
La mejor manera para entrar en calor en este duro invierno es un buen plato de caldo muy calentito.
Cada hogar tiene su receta con diferentes variantes. Hoy os presento [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3532/3181748871_58d962b947.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=abeaf252d4ebc59c698abb36b4023338 "Receta contra el frío: caldo casero")
yo el flanlo preparo con leche condensada y evaporada una lata de cada una y en lahornilla a baño maria y cuaja mas rapido
Muchas gracias por publicar esta receta tan preciada üor mi.Soy canaria(Tenerife) y vivo y trabajo hace anos en Berlin(Alemania).Mi madre,que tambien era canaria murio cuando yo apenas tenia 15 anos.Recuerdo que ella nos hacia el mejor flan del mundo y lamentablemente no tengo sus recetas de cocina.Hice este Flan casero que tu has publicado y no te imaginas lo bien que salio y como me acordaba de aquellos dias tan felices en mi isla.
Abrazos desde Alemania.
Ana Maria Gutierrez Brito
Esa receta de flan tendremos que probarla Rosalía.
Cuanto me alegro Ana María. Esta receta es la que prepara mi madre cuando tenemos celebración familiar en su casa.
Hace años que me la dio pero siempre he tenido “pereza” a la hora de prepararle. Como dice mi madre “es un postre que no necesita atención”, ya que una vez mezclamos todos los ingredientes y le ponemos al baño maria al horno nos despreocupamos de él hasta que pase una hora u hora y media aproximadamente, según las cantidades y el tipo de horno.
Pero lo que si que es cierto es que este flan casero sale, pero que muy, muy rico!
Un fuerte abrazo
sabe riquisimo pero q riquisimo mmmmmmm
RAQUELITA 7 anos
Cuanto me alegro que te guste Raquelita. Ya sabes, dile a tu madre que te prepare más veces esta receta de flan casero
Un abrazo
Tiene una pinta estupenda, pero el tema del azúcar me parece un poco excesivo, por eso de momento no lo he echo, estas segura de haber indicado bien la cantidad?
Un saludo.
Si Eva, estoy seguro ello. Aunque pueda parecer mucha cantidad verás que también lleva casi un litro de leche y 5 huevos. Al final esta dulce pero no en demasía.
¡Haz la prueba!
Un saludo
Hola.
Me encanta este flan, es un clásico y siempre gusta.
Yo lo preparo igual, pero lo hago en la olla express y el tiempo de cocción se reduce a 20 minutos, el resultado es el mismo.
Rosalia aquí en Canarias si sustituimos el azúcar por una lata de leche condensada lo llamamos quesillo, y está riquísimo también, con otra textura más firme quizá.
El de la foto tiene una pinta estupenda.
Saludos
Esta tarde he hecho el flan y no he podido esperar a mañana….ha salido buenisimo! no se si darte las gracias a ti por publicar la receta o a tu madre…..
Un abrazo,
Hola Susan, no veas las ganas que tenemos de preparar el flan en la olla exprés, pero por unas causas u otras no vemos el día de hacerlo. Aunque, viendo el detalle de la leche condensada, creo que prepararemos un “quesillo”.
Cuanto me alegro Sonia que te haya salido tan bien!!! Por supuesto, las gracias, a mi madre
Un saludo
para cuantas raciones sale
Hola Yescamay, con estas cantidades, este flan sale para 10-12 raciones.
Espero que si lo elaboras nos cuentes tu experiencia, un saludo
Hola a todos, lo unico decir que a esta receta ya buena de por si en mi casa mi abuela hervia primero la leche con una rama de canela y una piel de limon y queda con un gusto buenisimooooooooooo, un saludo