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Uno de los aperitivos que no faltan en cualquier mesa en Navidad es el salmón ahumado y estos rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi, son una forma deliciosa de consumirlo.
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Esta Navidad, como otras muchas casas, nosotros pondremos en nuestra mesa un plato a base de salmón ahumado.
La receta que hemos elegido ha sido esta de rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi.
Rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi
Aperitivo navideño elaborado con lonchas de salmón ahumado enrolladas sobre un relleno de langostinos y surimi, con un aliño suave de vinagre de Módena y aceite de oliva.
Ingredientes
Method
- Cuece los langostinos pelados un par de minutos en agua con sal. Escurre, deja enfriar y pícalos finos. Reserva en un bol con unas gotas de limón.
- Pica el surimi con un cuchillo o con la picadora hasta que quede deshilachado. Mezcla con los langostinos picados.
- Añade al relleno un chorrito de aceite de oliva, sal, perejil picado y unas gotas más de limón. Mezcla bien.
- Sobre un trozo de film transparente coloca dos lonchas de salmón ligeramente solapadas. Reparte una cucharada de relleno en un borde y enrolla apretando con el film para que quede compacto. Repite con el resto.
- Refrigera los rollitos al menos 30 minutos para que tomen forma.
- Retira el film, corta cada rollito por la mitad o en tres trozos y colócalos sobre una cama de hojas de lechuga. Riega con aceite de oliva y unas gotas de vinagre de Módena.
Notas
Variantes habituales: algunas versiones añaden mayonesa al relleno o huevo cocido picado. La nuestra usa solo limón, perejil y aceite para mantener el sabor del marisco.
Conviene refrigerar los rollitos unos 30 minutos antes de servir para que cojan firmeza.
