Con los ingredientes más sencillos que todos tenemos en casa: pan, leche y huevo, se elabora uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española, las Torrijas con miel para la Semana Santa y la cuaresma.
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La torrija, este postre tan delicioso y con una historia tan humilde, se elaboraba no sólo en tiempo de Cuaresma sino también para festejar otras celebraciones.
Su asociación con la cuaresma y la Semana Santa se debe quizás a la necesidad de aprovechamiento del pan duro, que durante el tiempo de abstinencia de la carne sobraba en más cantidad de lo habitual.
Personalmente no conocemos a nadie que diga que no le gustan las Torrijas con miel. Por lo menos a nosotros nos encantan y no nos cansamos de hacerlas en casa (y en eladerezo.com), y es que, si un postre está bueno y consigue el reconocimiento de todo el que lo prueba, por qué no repetir a cocinarlo.
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Las torrijas tienen muchas variantes. De vino tinto, de leche, de vino dulce y al final se pueden bañar con almíbar, con leche, con miel…
En la mesa podemos acompañarlas de nata montada, natillas, etc. Pero, eso sí, no dejes de probarlas te van a encantar.[/alert]
Torrijas con miel, receta de Cuaresma
Ingredientes
Method
- Cocemos durante media hora a fuego lento la leche entera con el azúcar, la vainilla, la canela en rama y la cáscara del limón.
- Retiramos y dejamos enfriar.
- Cortamos la barra de pan para torrijas y eliminamos la corteza.
- Empapamos bien cada rebanada con la leche con cuidado que no se rompan.
- Dejamos enfriar de nuevo durante 10 minutos.
- Calentamos en una sartén o cazuela el aceite de girasol.
- Batimos los huevos y rebozamos las torrijas.
- Freímos en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas.
- Espolvoreamos por encima para el rebozado final la mezcla, en igual proporción, azúcar y canela en polvo.
- Rociamos las torrijas con miel de flores o de la que más te guste.
