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Seguimos con los postres de Semana Santa, después de hacer unos «Florones«, continuamos con uno de los postres tradicionales de la cocina castellana, torrijas caseras de cuaresma.
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Creo que son pocas las casas que por estas fechas, entre carnavales y Semana Santa, no elaboran este contundente postre, con todas sus variantes posibles, ya os hablamos de «las torrijas del pobre» de Mario Sandoval, ahora vamos a probar estas torrijas caseras.
Torrijas caseras de cuaresma
Seguimos con los postres de Semana Santa, después de hacer unos " Florones ", continuamos con uno de los postres tradicionales de la cocina castellana…
Ingredientes
Elaboración
- Elaboración de las torrijas caseras:
- El día anterior a la elaboración de las torrijas caseras, prepararemos un almíbar no muy líquido con todos los ingredientes anteriores.
- En un cazo ponemos a calentar, a fuego suave, la leche con la nata, el azúcar y la vainilla, removemos hasta que se disuelva el azúcar.
- En lo que se templa la leche vamos cortando y colocando en una fuente el pan, en rebanadas de unos dos centímetros de grosor.
- Cuando empiece a salir "humillo" del cazo de la leche es el momento de incorporarlo a la fuente del pan, no tiene que estar muy caliente, ya que si no, se nos pueden deshacer las rebanadas.
- Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén grande, en lo que se calienta, batimos los huevos en un bol amplio.
- Cuando esté caliente, rebozamos las rebanadas de pan en el huevo y las freímos en la sartén.
- Las sacamos una vez adquieran un color dorado y las colocamos sobre papel absorbente, una vez que pierdan el aceite sobrante, las ponemos sobre la fuente de presentación final.
- Una vez tengamos todas las torrijas caseras fritas y en la bandeja, las rociamos con el almíbar, las damos de vez en cuando la vuelta para que se empapen bien del dulce líquido.
