El libro de oro de la cerveza

¿Dónde nace la cerveza y cómo se difunde por todo el Mediterráneo? ¿Cuáles son las cerveceras españolas más antiguas? ¿Qué elemento común se puede encontrar en obras de Clarín, Shakespeare, Offenbach, Picasso, Manet o Vargas Llosa? "El libro de oro de la cerveza" cuenta con la colaboración excepcional de personalidades de diferentes ámbitos para cada uno de sus capítulos y con prólogo de la Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa. Entre las firmas que colaboran con esta obra se encuentran el cocinero Juan Mari Arzak, el periodista Luis del Olmo o el escritor Mario Vargas Llosa.

Cultura gastronómica

50 Chefs que debes conocer para ser un buen foodie

"50 Chefs que debes conocer para ser un buen foodie" es un libro alternativo de cocina, escrito por Murnau Den Linden, con el que daremos una vuelta al mundo a través de 50 chefs. Una radiografía en clave de mapamundi culinario cuyas zonas remotas y culturas variopintas resultan estar estrechamente conectadas entre sí a través de sus fascinantes restaurantes.

Cultura gastronómica

La Cuchara de Plata: Rápidas y sencillas recetas italianas

La Cuchara de Plata: Rápidas y sencillas recetas italianas. 100 recetas fáciles para cocinar en menos de 30 minutos.Las recetas...

Cultura gastronómica

Adrià presenta en Madrid dos libros en torno a “elBulli”

En este libro se habla del famoso restaurante desde 1961, cuando “elBulli” era un chiringito con mini golf, cómo fue cambiando en los años setenta y ochenta, del por entonces aprendiz de cocinero llamado Ferrán Adrià;, de las menestras de texturas, del juego de la desconstrucción o del sueño de los helados calientes.

Cultura gastronómica

Casa Cacao, el viaje de vuelta al origen del chocolate

Cuenta Ignacio Medina en este libro, fruto de su viaje con Jordi Roca, todo lo que han aprendido al conocer de cerca a los productores de cacao, en su origen, y cómo este profundo conocimiento servirá para un cambio trascendental en las elaboraciones de Jordi Roca, en el futuro de la comercialización del cacao y también en las comunidades locales productoras: "El cacao de autor del futuro llevara prendido al envoltorio el nombre del productor con más relieve que el del propio elaborador"

Cultura gastronómica

Las excelencias del cerdo

Ismael Díaz Yubero, Doctor en veterinaria y profesor de la Cátedra de Ferrán Adrià en la Universidad Camilo José Cela de Madrid, ha diseccionado la historia y la vida del cerdo en las más de doscientas páginas que forman "Las excelencias del cerdo". Un libro dedicado por completo a la vida y muerte del “divino cerdo”, desde sus orígenes hasta su producción y consumo ya sea en nuestras cocinas o en forma de diferentes embutidos como morcillas, chorizos o el extraordinario jamón ibérico.

Terrinas, rillettes, salchichas Planeta Gastro 1

Cultura gastronómica

Terrinas, rillettes y pâtés en croûte. Las mejores recetas de charcutería francesa

Terrinas, rillettes, salchichas y pâtés en croûte es un recetario excepcional repleto de recetas de charcutería francesa, accesible para todo el mundo, creadas especialmente por Gilles y Nicolas Verot, una estirpe de extraordinarios charcuteros de la célebre y casi centenaria Maison Verot de París. Este libro reúne recetas de charcutería tradicional y ecológica del terruño francés, así como creaciones que se impregnan de modernidad, más vegetales y ligeras. Incluye desde grandes clásicos, como el paté de campaña (de campo), a propuestas más innovadoras y sorprendentes, como los deliciosos rillettes de verduras.

Cultura gastronómica

A vueltas con la tartera

A vueltas con la tartera es un recetario compuesto de recetas fáciles de elaborar, con productos de temporada, para cada estación del año. Un libro ideal para cambiar la "triste" y "sosa" comida que solemos llevarnos en la tartera al curro. Aparte de incluir consejos sobre qué alimentos y cocciones se mantienen en buen estado cuando preparamos un plato pensando en el tuper y qué ingredientes debemos tener en la despensa para salvarnos de un apuro.

Cultura gastronómica

La cocina en familia más fácil del mundo con Disney

La cocina en familia más fácil del mundo con Disney es un libro de recetas de cocina ideal para compartir o regalar directamente a los más pequeños de la casa. Este libro de cocina, con 100 recetas de fácil elaboración y un espíritu saludable, rinden un particular homenaje al universo Disney y Pixar al incluir guiños a los personajes más emblemáticos de esta factoría. Las magdalenas a la miel de Winnie the Pooh, las calabazas rellenas de la Cenicienta, la ensalada con naranjas de Jasmine (Aladdín) y el superbistec de la familia Parr (Los increíbles), Pudin con pan de mamá conejo (Robin Hood), Pastel de fresas del sombrero loco (Alicia en el País de las Maravillas), La Famosa tarta de ciruelas de Blancanieves (Blancanieves y los siete enanitos), Champiñones rellenos al estilo Goofy, son algunos de los platos que podemos encontrar en el libro La cocina en familia más fácil del mundo con Disney.

José Andrés Liblro recetas Made in Spain

Cultura gastronómica

José Andrés y su «Made in Spain»

El programa, de 26 capítulos, que ha comenzado a principios de este mes en la televisión pública estadounidense (PBS), explica no sólo cómo preparar productos tan típicos de la gastronomía española como la empanada, sino el “espíritu” detrás de esas delicias culinarias. Ese “espíritu” esconde historias como las de los peregrinos que llegaban a Santiago de Compostela en plena Edad Media y que se alimentaban a base de las empanadas que se vendían en cada esquina de la ciudad gallega. Buena prueba de ello son dos peregrinos esculpidos en la catedral de Santiago y a los que se ve cómo degustan una “presumiblemente” sabrosa empanada gallega.

Cultura gastronómica

Guía Repsol 2011

Si Papá Noel no te ha traído la Guía Repsol 2011 de España y Portugal, todavía estás a tiempo de pedírsela a los Reyes Magos. Sin duda un gran regalo que, por el módico precio de 23'90€, vale por tres. Son muchos años ya los que lleva la Guía Repsol ayudando al viajero en la carretera, aunque en los últimos tiempos también le aconseja que monumentos visitar, que rutas turísticas realizar o donde disfrutar de la mejor gastronomía local gracias a la Guía de los Mejores Vinos de España 2011 y la Guía de Rutas con Denominación de Origen.

Cultura gastronómica

Compartir, la historia y recetas de un restaurante único

La historia de Compartir es la continuación de la propia trayectoria profesional de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch. A finales de la década de 1990, los tres formaban parte de la plantilla de elBulli. Oriol entró en 1996, Mateu en 1997 y Eduard en 1999. A pesar de que los tres comenzaron como stagers en prácticas, fueron desempeñando paulatinamente tareas de todo tipo y asumiendo nuevas responsabilidades.

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