Esta receta de Bonito Encebollado es una elaboración que podemos hacer rápidamente en olla exprés.

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Ya os contamos en su día como preparar Atún encebollado. Hoy queremos mostraros otra receta, más fácil y rápida de hacer, como es este Bonito Encebollado en olla exprés.

 

bonito encebollado 1
Bonito encebollado
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La receta de Bonito encebollado podemos hacerla tanto en olla exprés como en una cazuela. Los tiempos de cocción son mayores en la cazuela y prácticamente el resultado es el mismo, una deliciosa propuesta para disfrutar tanto en la comida como en la cena.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 10 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 10 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
bonito encebollado 1
Bonito encebollado
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La receta de Bonito encebollado podemos hacerla tanto en olla exprés como en una cazuela. Los tiempos de cocción son mayores en la cazuela y prácticamente el resultado es el mismo, una deliciosa propuesta para disfrutar tanto en la comida como en la cena.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 10 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 10 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Sacamos los cuatro trozos de la rodaja de bonito.
  2. Salpimentamos y reservamos.
  3. Pelamos y picamos en juliana las tres cebollas.
  4. Ponemos el aceite en la olla exprés y llevamos al fuego.
  5. Enharinamos los cuatro trozos de bonito y doramos en el aceite.
  6. Cuanto tengamos el bonito dorado, sacamos sobre un plato.
  7. Salteamos la cebolla en ese mismo aceite durante unos minutos.
  8. Vertemos el caldo y el vino, mezclamos. Dejamos que empiece a cocer.
  9. Incorporamos el bonito al guiso. Tapamos la olla a presión y cuando suba la válvula al máximo, dejamos tres o cuatro minutos a fuego mínimo. Retiramos la olla a presión del fuego, y dejamos enfriar.
  10. Destapamos, cuando la válvula nos lo permita, sacamos con muchísimo cuidado el bonito a una fuente y trituramos la cebolla. Si nos queda una salsa muy ligera, llevamos la olla al fuego y dejamos reducir hasta conseguir una salsa espesa.
  11. Rectificamos el punto de sal de la salsa.
  12. Repartimos los trozos de bonito en cuatro platos (estarán templados) y napamos con la salsa de cebolla.
  13. Esparcimos un poco de perejil picado sobre los trozos de bonito, servimos y degustamos.

El post: Bonito encebollado, fue modificado por última vez el 28 abril, 2016 por Jesús García
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