Leche de coco en Thermomix
La leche de coco es muy utilizada en la cocina asiática, en carnes, pescados y mariscos, además de ser una bebida muy refrescante y nutritiva. Esta vez hemos preparado Leche de coco en Thermomix
Ingredientes
Instrucciones
  1. Con un martillo, mazo, rodillo de amasar u otro utensilio, rompemos la corteza del coco, intentando recoger en un bol el agua que tiene en su interior.
  2. Terminamos de abrir por la mitad, quitamos la “corteza” del coco, con mucho cuidado y con una puntilla limpiamos la cáscara del fruto, intentando dejar sólo la carne.
  3. Lavamos e introducimos los trozos en la Thermomix, incorporamos el medio litro de agua y también la del coco.
  4. Programamos velocidad 5, 1 minuto.
  5. Sacamos el vaso, lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera 2 horas.
  6. Volvemos a poner el vaso en la Thermomix, misma velocidad, mismo tiempo.
  7. Lo colamos (yo use un chino, entiéndase el utensilio de cocina 😉 y guardamos en el frigorífico hasta su uso.
Notas de la receta

Con los restos de coco se puede volver a elaborar otra Leche de coco, esta vez más “light”, por así llamarla, que en vez de llevar agua podríamos cambiarla por leche de vaca o soja, con el mismo procedimiento de fabricación. Esta leche es muy utilizada en la cocina asiática, en carnes, pescados y mariscos. Yo por ahora estoy investigando la receta de Leche de coco, los resultados no son muy malos, ya los veréis poco a poco.