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Recetas de Cocina

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Recetas de cocina caseras y fáciles, pinchos, tapas, entrantes, cocina de vanguardia, cocina tradicional, las recetas de los grandes CHEFS, como combinar ingredientes.

Artículo Al Azar
pasta con picadillo de chorizo
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Pasta con picadillo de chorizo

El picadillo de chorizo, también conocido como jijas, zorza, chichas, y algún otro nombre más (dependiendo de la zona), es la carne de cerdo adobada antes de embucharla en tripa para hacer chorizos. Esta carne, hace ya muchos años, sólo se degustaba en tiempos de matanza. Se preparaba todo a mano, se probaba el punto de pimentón y de sal, y se dejaba reposar toda una noche. Al día siguiente...
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Mousse de limón (5)
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Mousse de Limón fácil

El mousse de limón resulta muy aparente si lo preparas para una ocasión especial, además de versátil para ofrecer a los tuyos como postre del día. El resultado es sorprendente ya que gusta a todo el mundo. Con recetas como esta ya no hay excusa para cocinar. Esta receta la realizamos mucho en casa, sobre todo en verano por su facilidad y sobre todo por su efecto refrescante.
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Caldo de Pollo Casero
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Caldo de Pollo Casero con fideos

Ni pastillas, ni sobres, ni si quiera el caldo que venden preparado para hacer sopas. Si quieres reconfortar tu cuerpo en estos fríos días del otoño, te propongo que elabores este caldo de pollo casero. Te puede parecer de lo más complicado, pero nada más lejos de la realidad. Sólo tienes que tener los ingredientes, colocarlos en una cazuela u olla a presión, cocer, colar y degustar.
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pargo 1
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Pargo al horno

El pargo le probamos por primera vez hace ya unos cuantos años en la costa de Cádiz, estando de vacaciones. Ahí nos convertimos en verdaderos fans de este suculento pescado y de toda su familia, los espáridos, compuesta por parientes tan ilustres como el besugo, la dorada, el sargo, la sama o la urta, entre otros.
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bimi con vinagreta de kaki y nueces
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Bimi con vinagreta de kaki y nueces

El Bimi, conocido popularmente como "broccolini", es el protagonista de nuestra receta de hoy. Una propuesta vegetariana que os gustará al 100%. El Bimi con vinagreta de kaki y nueces es una receta que se hace en un periquete gracias, en parte, a que el bimi se cocina muy rápidamente, ya sea a la plancha, cocido e incluso en el microondas.
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judias verdes con salchichas al curry
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Judías Verdes con Salchichas al curry

La forma más sencilla de hacer las judías verdes es cocidas con patata y aliñadas con un hilo de aceite de oliva o bien con un sofrito de ajos. Pero de vez en cuando variamos algo su forma de elaboración aliñándolas o acompañándolas con otros ingredientes como es el caso de hoy que hemos preparado unas judías verdes salteadas con champiñón, dados de queso brie y salchichas al curry. Unas salchichas deliciosas que venden ya con el curry incorporado y que descubrimos el otro día en el supermercado.
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Muffins de Chocolate y naranja
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Muffins de Chocolate y naranja

Bollos típicos americanos, que estan muy buenos y son muy fáciles de hacer, son perfectos para desayunos, meriendas, para picar a media mañana. El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y guarda otro tipo de elaboración, ingredientes, y sabores de toda clase.
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