Puerros gratinados con jamón

Esta receta, puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos, nos ha sorprendido agradablemente.

LLos puerros, como las coles de Bruselas, son un tipo de verdura que te gustan a la primera o no los vuelves ha probar.

La sencillez a la hora de elaborar este plato hace que éste no sea muy energético, si bien, al poco valor calórico de los puerros, le añadimos un poco de «gracia» a la receta con el jamón y la vinagreta elaborada con pepinillos y tomates deshidratados.

Puerros gratinados con jamón

Como verás en la elaboración, los puerros gratinados con jamón y vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos, es un plato muy sencillo compuesto por unos ingredientes básicos que le otorgan al conjunto un gran resultado.

Imprimir receta Fijar la receta

Raciones: 4 personas

Plato: Verduras y guarniciones

Calorías: 444

Ingredients Method Nutrition

Ingredientes

  

1x2x3x?

• 12 puerro sólo la parte blanca
• 1 punta jamón ibérico 200 gr aprox.
• 8 lonchas queso
• 3 tomate deshidratado
• 60 g pepinillo en vinagre
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Method

 

1. Limpiamos los puerros, cortando y lavando la parte blanca, reservando la verde para otra preparación.
2. Los ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10-15 minutos, dependiendo de su grosor. Cuanto más finos, menos tiempo de cocción.
3. Escurrimos y reservamos.
4. Mientras se cuecen los puerros, picamos el jamón en la Thermomix o con la batidora. También nos servirá cortar el jamón en dados pequeños.
5. Después de picarlo en la batidora o Thermomix retiramos a un bol y añadimos (donde picamos anteriormente el jamón), los pepinillos y el tomate deshidratado, que habremos tenido macerando una hora en 5 cucharadas de aceite de oliva, y el aceite de su maceración.
6. Picamos un par unos segundos y reservamos.
7. En una fuente para horno colocamos los puerros. Les cubrimos con las lonchas de queso y por encima de este repartiremos el jamón picado.
8. Gratinamos 5 minutos a 200º.
9. Servimos en los platos acompañando los puerros gratinados con un poco de la vinagreta de tomates deshidratados y pepinillos.

Nutrición

Calorías: 444kcalCarbohidratos: 49gProteina: 24gGrasa: 18gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 79mgSodio: 1435mgPotasio: 535mgFibra: 5gAzúcar: 12gVitamina A: 4700IUVitamina C: 44.6mgCalcio: 280mgHierro: 5.6mg

¿Has probado esta receta?Let us know how it was!