Quiche de guisantes y salami al Tartufo
Una deliciosa receta de Quiché de guisantes y “salami al Tartufo”, un embutido, parecido a nuestro salchichón que, aparte de la carne de cerdo, tiene entre sus ingredientes trufa negra.
Raciones
4personas
Raciones
4personas
Ingredientes
Ingredientes Masa quebrada:
Instrucciones
Elaboración masa quebrada:
  1. Echamos en un bol la harina. Hacemos una especie de cráter y añadimos la mantequilla en trozos, la sal y el agua.
  2. Amasamos hasta obtener una masa compacta y homogénea.
  3. Tapamos el bol con un papel film y guardamos en la nevera una hora.
Elaboración quiche de guisantes y salami al tartufo:
  1. Sacamos la masa quebrada del frigorífico.
  2. Estiramos y colocamos en el interior del molde donde prepararemos nuestras quiche.
  3. Horneamos, con el horno precalentado a 180º, 15 minutos.
  4. Mientras, salteamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva los guisantes con la cebolleta cortada muy finamente. Echamos el embutido cortado en dados, removemos y retiramos del fuego.
  5. Batimos en un bol los huevos con la nata.
  6. Añadimos el sofrito en el bol.
  7. Removemos y vertemos sobre la masa quebrada.
  8. Horneamos 25 minutos a 170º.
  9. Sacamos y degustamos la Quiche de guisantes caliente, templada o fría.