Tarta de hojaldre con crema y melocotones
La Tarta de hojaldre con crema pastelera es de esas elaboraciones que admiten cualquier tipo de «ingrediente estrella». En nuestro recetario tenemos unas cuantas recetas de tarta de hojaldre con crema pastelera con frutas, pero nos faltaba la Tarta de hojaldre, crema y melocotones. Y no es porque nunca le hemos preparado, que ya han sido unas cuantas veces.
Ingredientes
Ver también
Crema pastelera
  • 1Sobre preparadopara hacer flan
  • 1’25l Leche entera
  • 3 huevos
Instrucciones
  1. Cubrimos un molde rectangular con papel de horno. Ponemos encima el hojaldre y colocamos bien. Procurando dejar cómo mínimo tres centímetros de altura en las paredes de lo que será la base de nuestra tarta. Cuanta más altura dejemos, mayor grosor tendrá la tarta.
  2. Pinchamos la base del hojaldre con un tenedor. Ponemos otra hoja de papel encima y cubrimos toda la base con legumbres, con la intención de que no suba el hojaldre.
  3. Horneamos durante 30 minutos a 180º.
  4. En lo que se hace el hojaldre, preparamos la crema pastelera. Podemos hacerla al fuego o al microondas, siguiendo las instrucciones que nos marca el envase.
  5. Ponemos en un recipiente apto para el microondas 625 ml de leche y el contenido del sobre. Introducimos en el microondas durante 5 min. a 600W de potencia (media-baja). Sacamos el recipiente, removemos y añadimos otros 625 ml de leche.
  6. Volvemos a calentar otros cinco minutos a la misma temperatura. Sacamos, dejamos templar cinco minutos y vertemos los huevos. Mezclamos de nuevo. Reservamos.
  7. Cortamos en láminas finas los melocotones en almíbar. Reservamos.
  8. Cuando tengamos hecho el hojaldre sacamos del horno, quitamos el papel con las legumbres de la superficie, con mucho cuidado de no quemarnos.
  9. Vertemos la mezcla del flan en su interior e introducimos de nuevo al horno durante 30 minutos a 180º.
  10. Sacamos, repartimos las láminas de melocotones por toda la superficie, e introducimos otros 10 minutos a 200º.
  11. Sacamos, dejamos templar.
  12. Vertemos la mermelada de melocotón en un vaso junto con dos cucharadas de agua. Calentamos unos segundos en el microondas.
  13. Con la ayuda de un pincel, pintamos toda la superficie de la tarta.
  14. Dejamos enfriar completamente. Servimos y degustamos.