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Alimentación
Alimentación
Esta es la parte de eladerezo que proporciona información sobre diversos temas relacionados con la alimentación, la nutrición y la dietética y en definitiva el mundo de la gastronomía.
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La nueva gama de alimentos saludables, esta compuesta por 12 platos diferentes entre los que podemos encontrar palitos de pescado, pasta y tortillas.
Estos platos están dirigidos a las familias y en especial a los más pequeños de la casa y tienen entre sus ingredientes omega3 y verduras “escondidas” para aquellos que no les guste las verduras no las encuentren.
Los miembros de la Asociación de Cocineros Eurotoques, que agrupa a ochocientos profesionales y que preside el cocinero Pedro Subijana, decidieron dejar de vez en cuando sus cocinas (al menos un día al mes) para inculcar hábitos saludables a los pequeños a través de clases o talleres en las aulas. Unos talleres que se enmarcan dentro de la Estrategia Naos para la Nutrición, la Actividad Física y la prevención de la Obesidad.
La recomendación general de los expertos es no consumir estos productos caducados. Si en la nevera nos quedara alguno con unos cuantos días (pocos) tras la fecha de caducidad, en la mayor parte de los casos podríamos ingerirlo, pero por seguridad mejor no hacerlo. Aunque, ¿quien no se ha comido un yogurt caducado a sabiendas, o no?
Estas alergias, que pueden ser respiratorias, cutáneas, gastrointestinales, sistémicas e incluso producir un "shock" anafiláctico, suelen estar producidas por la proteína de la leche de vaca, cacahuetes y otros frutos secos, fruta, huevos y legumbres. Mientras que las intolerancias más habituales son a la lactosa y al gluten.
La breva o el higo no es un "fruto" de la higuera, propiamente dicho. Botánicamente hablando, el higo es una infrutescencia o un conjunto de frutos de la higuera. Este fruto, la breva o higo, es muy dulce cuando está maduro y siempre hay que elegir aquél que presenta mayor grado de deterioro y “fealdad”, puesto que resultará mucho más dulce al paladar.
En general se llaman alimentos transgénicos a todos aquellos que proceden de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) directa o indirectamente para producir una característica deseada.
La técnica de ingeniería genética para realizar esta manipulación consiste en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo para introducirlos en el material hereditario de otro. Lo cual ha generado grandes controversias a nivel mundial.
El Queso de Pedrajas, "La Cruz del Pobre", elabora quesos curados, semicurados, frescos, requesón, además de yogures, cuajadas y también otro tipo de productos como el queso de oveja en aceite de oliva, todo ello como no podía ser menos en un producto artesanal a base de cariño y mimo.
Alimentaria Mercosur, es la versión latinoamericana de una de las ferias de alimentación con más tradición que se celebra en España (una de las tres más importante a nivel europeo), “Alimentaria Barcelona”, y que también, de forma mas reciente, se ha celebrado en Lisboa y México.
Esta nueva norma aprobada a propuesta de los ministerios de Sanidad y Consumo; Medio Ambiente y Medio Rural y Marino e Industria, Turismo y Comercio, modifica el listado de ingredientes que deben ser de obligada indicación en el etiquetado de los productos alimenticios, aunque tengan una escasa presencia en el producto, sean aditivos o se encuentren en bebidas con más de un 1,2% de alcohol.
Estos productos tendrán que llevar en el etiquetado una leyenda en la que claramente pueda leerse "este producto contiene..." cualquiera de los 13 ingredientes que aparecen en la lista de la ley.
Estos alimentos en el bufé tienen una serie de peligros de contaminación, bien de la materia prima inicial, por el personal manipulador, contaminación cruzada por contacto con alimentos crudos contaminados o contactos con superficies, recipientes o útiles no suficientemente limpios y desinfectados.
Según el estudio «Hábitos Alimenticios de los españoles», los estudiantes españoles no se alimentan bien. Aunque si pensamos seriamente la...
