Con la plena llegada del otoño, una vez pasado el veranillo de San Miguel, en casa ya huele a guisos de legumbres y castañas asadas.
Partiendo de dos recetas, una de tradición familiar “castañas cocidas con anises“, y otra más moderna, “copas tres chocolates“, hemos elaborado un postre delicioso y nutritivo, “crema de chocolate y castañas“.
Una elaboración que no deja indiferentes a nadie, ya que el dulzor que nos transmite el chocolate deja enseguida paso al característico sabor de las castañas y la esencia del anís.
Elaboración para 6 copas:
500 ml. Leche
500 ml. Nata 35% m.g
200 gr chocolate negro
200 gr chocolate blanco
150 gr Castañas
2 Sobres de cuajadas
Anís en grano
Elaboración:
Ponemos a cocer las castañas en un cazo con agua y una cucharada grande de anises enteros, cuarenta minutos a fuego medio.
Después, escurrimos y dejamos templar.
Echamos en el vaso de la Thermomix 250 ml. de leche y 250 ml. de nata. Añadimos el chocolate negro en trozos y un sobre de cuajada. Seleccionamos 90º, 7 minutos, velocidad 2.
Repartimos por las copas y volvemos a echar los mismos ingredientes en la Thermomix, esta vez con el chocolate blanco y añadimos la carne de las castañas cocidas. Guardando dos castañas cocidas para decorar.
Trituramos primero a velocidad 5, diez segundos y después, 90º, 7 minutos, velocidad 2.
Repartimos por las copas, con la ayuda de una cuchara y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Guardamos en la nevera un mínimo de dos horas y, al momento de servir, decoramos con la carne de castaña desmigada.
Servimos y degustamos.
![Un postre rápido de cara a la Navidad.
Esta receta es una versión de la Tarta tres chocolate, del blog de La Cocina de Auro, pero en versión “Navidad“.
Una receta sencilla que nos puede hacer la cena de Nochebuena o comida de Navidad menos estresante ya que su elaboración se puede adelantar uno o dos días.
Ingredientes [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3162/3107226450_7a60945c65.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=ef8c7b518aa8205e6c3e831351d288cb "Crema de chocolate negro, turrón de Jijona y chocolate blanco con pistachos")
![Tenía antojo de dulce, bueno, más bien de chocolate y como en casa había casi todos los ingredientes, me puse en marcha, mejor dicho, puse en marcha la Thermomix y salió ésta deliciosa Crema de Chocolate.
Ingredientes para 6 personas:
Medio litro de leche
3 huevos
70 gr. de azúcar
60 gr. de maicena
3 cucharadas de cacao en [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=/wp-content/uploads/2007/12/crema-de-chocolate-thumb.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=fb5125c729b33827bd71080054515ad1 "Crema de Chocolate")
Es que la mezcla de chocolate y castañas me parece sublime (la he probado), pero así presentado una maravilla. Realmente estos son los postres que me vuelven loco, más que la bollería, que me gusta claro, pero mucho menos. Las mousses, las copas de chocolate con (?) y algunos postres lácteos son de mis favoritos. Esta propuesta de capa de castañas y chocolate blanco me la apunto. Un saludo.
Qué maravilla! Me parece un absoluto acierto la combinación de castañas y chocolate. Además ahora con el otoño es lo que apetece. La presentación de sobresaliente y las fotos para cum laude.
Te mereces un aplauso gordo, gordo.
Besitos sin gluten
Cierto es que la combinación del chocolate y las castañas ha sido acertada, más teniendo en cuenta que me ha tocado “echar el candado” a la nevera, para que no desaparecieran antes de la cuenta
Un fuerte abrazo chic@s
hola,me parece una receta original mezclar las castañas y el chocolate,solo te queria hacer una pregunta,¿se puede pasar por la batidora?ya que no tengo la thermomix,y cual seria la velocidad que tendria que poner y cuanto tiempo.Solo te queria hacer un comentario lo que hemos tenido es el veranillo de San Miguel que es el 29 de Septiembre,el veranillo de San Martin es el 11 de Noviembre,y como se suele decir a cada cerdo le llega su San Martin.Por lo menos que yo sepa aqui en Valladolid o en Castilla y Leon es cuando empieza las matanzas
Hola Yolanda, las castañas si se pueden pasar por la batidora o (como están cocidas), puedes machacarlas con un tenedor en un plato.
El resto de ingredientes los puedes disolver en un cazo en el fuego, sin que llegue a cocer en ningún caso. Cuando prepares la capa de chocolate blanco, después de calentar la mezcla con el sobre de cuajada, añades las castañas machacadas, y lo viertes sobre la de chocolate.
Y el resto es igual que en la preparación original
Por cierto, tienes toda la razón en lo de los “veranillos”. Ya está cambiado. Muchas gracias por avisarme lo de San Miguel (lo peor, que es mi Santo), y todos los años me pasa lo mismo, ¡les confundo!
Ya nos contarás como te han quedado la crema de chocolate y castañas.
Gracias de nuevo. Un saludo Yolanda.
Hola Iscariote.
Creo que me quedo con la foto, y luego veré que hago con el dulce.
Te ha quedado una foto y un montaje espectacular.
Y el contenido …impresionante mezcla.
Eso debe tomarse acompañado para ver que reacción hace al tomarlo. je je
Una pregunta…
He comprado un bote de mermelada de marrón glasé y otro de confitura ( mas de lo mismo) de marrón glasé,¿ podía sustituirlo por las castañas?
Porque no se que hacer con tanta crema de marrón…
Besos
Margot
Pues creo que si Margot, que puedes sustituir las castañas por la mermelada o confitura de marrón glasé. Aunque yo haría unas variaciones. Elaboraría una crema de chocolate blanco y la pondría por encima un poco de la confitura o mermelada de marrón glasé.
La reacción de quien lo prueba es de lo más especial, en mi caso fue mi hijo de 6 años y sólo con ver el movimiento de ojos supe que estaba disfrutando de esta copa de verdad.
Un abrazo Margot
Qué rica y ahora vienen de lujo todas las recetas que lleven castañas, que me encanta
Un saludo cocinero.
Pues si Javi, hay que aprovechar la temporada de castañas y sacarlas el máximo provecho.
Un abrazo
Isca, que buenisimo, hace un par de dias hce una tarta de choclate y castañas que se han quedado locos en casa, me quedan como 1/2 kilo de las que compré y este fin de semana probaré tu sugerencia
En-ho-ra-bue-na !
Gracias Iscariote,seguire tu consejo,y asi lo hare en la primera oportunidad que tenga,y
vea castañas,ya que todavia no las he visto en el mercado y en cuanto la haga te dire como
me ha quedado. Y de nada por lo de los veranillos
Estaremos atentos a ver que nos sugieres con esas castañas que te han sobrado Su.
No tardes mucho en elaborarla Yolanda, que cuando la pruebes, repites
Un saludo