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Esta es una versión de una de las recetas más elaboradas en Nochebuena y Navidad
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La receta de Navidad original, aparte de llevar lombarda, incluye manzana reineta, tocino y cebolla. Nosotros la hemos hecho más «Light» y algo más vistosa.
Crema de lombarda con cigalas
Esta es una versión de una de las recetas más elaboradas en Nochebuena y Navidad La receta de Navidad original, aparte de llevar lombarda , incluye…
Ingredientes
Method
- Ponemos a cocer la lombarda, limpia y lavada, en agua con sal.
- Si las verdura tienen mucho caldo, le quitamos un poco y según veamos, si hace falta o no, cuando la trituremos con la Thermomix o batidora, añadiremos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Nos tiene que quedar una crema "espesita" cremosa y de suave textura.
- Salteamos las colas de cigalas peladas con especias Thai.
- Escurrimos bien el aceite de oliva (ya que si no hará que la crema de lombarda parezca "radiactiva").
- Servimos la crema de lombarda bien caliente en los platos y por encima repartimos las colas de cigalas.
- Feliz cena de Navidad......
