Esta receta de tortitas americanas son ideales tanto para el desayuno como para la merienda.
Si quieres tener un auténtico desayuno americano puedes acompañar las tortitas con beicon crujiente, huevos revueltos y jarabe de arce.
Esta receta de tortitas americanas es una de las mejores que he elaborado, en parte a su textura esponjosa, debido a las claras de huevo batidas a punto de nieve en vez de utilizar levadura química.
Ingredientes para 16 tortitas:
200 gr. Harina común
3 Cucharadas de azúcar
4 Huevos
250 ml. de leche
30 gr. de mantequilla o margarina
Una pizca de sal
Margarina para engrasar la sartén
Elaboración:
Ponemos a calentar una sartén grande y antiadherente a fuego medio.
Separamos las yemas y las claras de los huevos.
En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y echamos las yemas, la mantequilla o margarina derretida junto con la leche.
Mezclamos con unas varillas, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa.
Batimos las claras a punto de nieve y se lo incorporamos a la preparación anterior.
Cuando la sartén este caliente, pero no en exceso, la engrasamos con un pincel y un poco de margarina.
Con una cuchara echamos la masa para hacer las tortitas. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que la masa esté dorada, volteamos con una espátula y dejamos que se dore otro minuto.
Repetimos la operación cuantas veces sea necesaria.
El tamaño de las tortitas es a tú elección.
Servimos con chocolate líquido, nata montada o mermelada. Deliciosas.
Por cierto, esta receta es ideal para elaborarla con la ayuda de los más pequeños de la casa.
![Dos minutos escasos de fuego en la sartén tienen la culpa de poder disfrutar de estas “Cocochas de Merluza” o “Kokotxas de Merluza”.
Ingredientes:
300 gr. de Kokotxas o Cocochas de Merluza
2 Ajos
1 guindilla pequeña
Aceite de oliva virgen
Perejil
Sal
Elaboración:
Lavamos y secamos bien con papel de cocina las cocochas.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm3.static.flickr.com/2126/2456153711_046d3513bc.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=ed6d6721a10ddfee656b71b41b4c07b0 "Cocochas de Merluza al ajillo")
![Estamos en plena época de una de las frutas más apetitosas de la primavera, la fresa.
El consumo de fresas es una verdadera delicia ya sea sola o acompañada con nata montada, yogur, helado, azúcar o simplemente batida con leche.
En esta ocasión hemos preparado una receta que vimos en el blog de cocina de Auro, que [...]](http://www.eladerezo.com/wp-content/plugins/autothumb/image.php?src=http://farm4.static.flickr.com/3424/3381248285_bf8868d6dd.jpg&hs=90&ws=90&q=80&zc=C&fltr[]=ric|20|10&f=png&hash=24edc0ff9791d92c81029d9937dc5f00 "Espuma de fresas")
Que buenas están recien hechas.
Calentitas con chocolate… mmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh!
Yo no monto las claras, echo el huevo entero junto con una cucharada de levadural royal asi tambien quedan muy esponjosas.
Una vez hecha la masa, hay que dejarla reposar un mínimo de dos horas.
si ponemos levadura se vuelven un poco pesadas para el estomago..:”>
una duda…¿y para que queden redondas? porque ami me salen deformes que hay que recortarlas luego o darlas forma en la sarten se usan moldes o como va eso.
gracias.
Se echa la masa en la sartén y, según se va echando, adquiere forma redonda. Pero si ves que se te deforma, o se te escapa por algún lado, puedes “formarla” con la sartén. Coges la sartén por el mango y llevas la masa hacia el lado que quieras.
¿se pueden hacer tortitas sin levadura?
gracias
si no las dejas reposar kedan mejor pork la masa no esta tan densa