Esta receta de tortitas americanas son ideales tanto para el desayuno como para la merienda.

Si quieres tener un auténtico desayuno americano puedes acompañar las tortitas con beicon crujiente, huevos revueltos y jarabe de arce.

Esta receta de tortitas americanas es una de las mejores que he elaborado, en parte a su textura esponjosa, debido a las claras de huevo batidas a punto de nieve en vez de utilizar levadura química.

Elaboración:

Ponemos a calentar una sartén grande y antiadherente a fuego medio.

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y echamos las yemas, la mantequilla o margarina derretida junto con la leche.

Mezclamos con unas varillas, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa.

Batimos las claras a punto de nieve y se lo incorporamos a la preparación anterior.

Cuando la sartén este caliente, pero no en exceso, la engrasamos con un pincel y un poco de margarina.

Con una cuchara echamos la masa para hacer las tortitas. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que la masa esté dorada, volteamos con una espátula y dejamos que se dore otro minuto.

Repetimos la operación cuantas veces sea necesaria.

El tamaño de las tortitas es a tú elección.

Servimos con chocolate líquido, nata montada o mermelada. Deliciosas.

Por cierto, esta receta es ideal para elaborarla con la ayuda de los más  pequeños de la casa.

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