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Raviolis de beicon de pavo con salsa de cerezas

Raviolis de bacon de pavo con salsa de cerezas

Al fin nos decidimos a probar el bacon de pavo ya que en nuestro frigorífico no puede faltar por la versatilidad que nos da. Hemos cocinado un plato elaborado y equilibrado, ya que empleamos proteínas de la carne y el embutido y la frescura de la fruta, y el resultado: unos raviolis de beicon de pavo rellenos de carne y piñones con salsa de cerezas.
Salmón Piscifactoria

Pescado ¿No tan sano?, un documental que no te dejará indiferente

Hace casi seis años publicamos un artículo en el cual poníamos en duda la calidad alimentaria del Panga. Un pescado que entró en nuestro mercado como un torbellino. Gracias a su bajo precio, su fácil elaboración y consumo, ya que se comercializa sin piel ni espinas (ni sabor), tuvo una gran aceptación entre las amas de casa que veían como sus maridos e hijos tomaban pescado sin rechistar. A día de hoy este pescado tiene tantos defensores como detractores, y no seremos nosotros quien ponga en duda sus controles sanitarios a la hora de entrar en Europa, pero no está de más saber cómo es su cría en las granjas/piscifactorías de donde provienen.
100% Barbacoas - Canal Cocina

Los secretos de una barbacoa en Canal Cocina

En verano son muchas las personas que salimos al campo a disfrutar de una buena barbacoa. Un día de "fiesta" que solemos compartir con amigos o familiares. Para realizar una barbacoa no son necesarios muchos conocimientos, pero, como en todo lo referente a la cocina, hay unos pasos a seguir que si no se realizan correctamente pueden dar al traste con lo que podía haber sido una deliciosa comida o cena. Para enseñarnos todos los secretos de una barbacoa Canal Cocina comienza hoy la emisión de 100% Barbacoas. Una serie de ocho programas en los cuales Juan Manuel Benayas y José Sanz Mora nos mostrarán todos los secretos necesarios para sacar el máximo partido a una barbacoa, desde las tradicionales carnes y pescados sobre carbón a la elaboración de platos más originales.
Esparragos y abeto

Espárragos y abeto. Vídeo receta de René Redzepi (II)

La pasada Noche Buena, el chef René Redzepi escribió un artículo de opinión en The New York Times en el cual hablaba de los árboles de Navidad y de los abetos en particular y ofrecía una serie de recetas para sacar el máximo provecho de los árboles, después de su uso "decorativo". "En mi restaurante (NOMA) usamos las agujas del abeto como una especia. Usted puede cocinar con una rama de abeto o de pino como si fuera una ramita de romero o tomillo. ¿No sería hermoso si las familias se reunieran después de Navidad, quitar los adornos del árbol, y luego cortar las sabrosas agujas para dar sabor a su comida?
René Redzepi

Vídeo recetas de René Redzepi (I)

Hace unas semanas os hablamos de "NOMA: Tiempo y espacio en la cocina nórdica". Un libro que recoge la historia del actual mejor restaurante del mundo, además de algunas de las recetas de su cocinero René Redzepi. Gracias a la editorial Phaidon podemos ver (aunque sea en inglés), algunas de las recetas elaboradas por René Redzepi en formato vídeo como la siguiente: "Zanahoria vieja y manzanilla".
Busqueda de recetas en Google

Nueva función de búsqueda de recetas en Google

Está claro que el mundo de la cocina se ha convertido en todo un boom en la red, de hecho somos muchos los que volcamos nuestras recetas y elaboraciones en Internet. Ya sea en webs de gastronomía o blogs de cocina, como el nuestro, el nuevo servicio de búsqueda de recetas de Google facilitará enormemente la tarea a quienes quieran elaborar una receta y no sepan ni como cocinarla o como buscarla en Internet, que esto último a veces no es tarea sencilla.
De Dietrich Piano Placa Inducción (2)

Placa de inducción De Dietrich Piano

La marca de origen francés De Dietrich, y actualmente integrada en el grupo Fagor, es una empresa que elabora multitud de electrodomésticos, desde cafeteras, hornos, lavavajillas, frigoríficos, a columnas y compactos. Bajo el nombre de Piano se encuentra una placa de nueva categoría en el mundo de la inducción totalmente novedosa y revolucionaria que nos permite cocinar con un gran nivel de precisión, de forma rápida y sencilla, sobre cualquier punto de los 2.000 cm2 que componen su superficie. Convirtiéndose de esta manera en la primera placa del mercado que no está dividida en zonas de inducción sino que todo el espacio sirve para cocinar.
Julia Roberts

Anuncio de Julia Roberts para Lavazza

Julia Roberts ha prestado su imagen para promocionar la marca de café Lavazza. Por ello Julia Roberts ha recibido la módica cantidad de 1'2 millones de euros. Un trabajo que se ha quedado en 45 segundos de spot y en el que no dice ni una sola palabra
Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda en San Sebastián Gastronomika

Tengo que reconocer que tenía muchas ganas de ver en persona a la chef Carme Ruscalleda. Una mujer que trabaja en la cocina con una pasión que transmite a cualquiera que se acerque a ella. Y para muestra lo que vivimos en la ponencia que dio en San Sebastián Gastronomika 2010. Carme Ruscalleda comenzó su ponencia con un Potro de los Pirineos (bala de hierbas, setas y vegetales) que abrió el apetito a todo el publico que abarrotaba el Kursaal.
Ferrán Adrià en San Sebastián Gastronomika 2010

Ferrán Adrià en San Sebastián Gastronomika 2010

Ferrán estaba contento y muy relajado. Mostró su saber al respetable, su experiencia, su búsqueda por lo autentico...sabores de ayer traídos a nuestros tiempos. Unos tiempos revueltos en la gastronomía, las últimas novedades de hoy son los platos revisados de ayer. Nadie quiere ser ya el abanderado de la denostada "cocina molecular". No, ahora no toca...
Antonio-González-Los_Zagales

Vídeo de los premiados en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid

Después de ver la alegría de José Antonio González, del restaurante Los Zagales, al ver como su pincho "Tigretostón" era proclamado como el ”Pincho de Oro” en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid, os dejamos con un vídeo donde podéis ver la gala de entrega de premios del VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas "Ciudad de Valladolid".
El Corte Inglés y su cafetera de capsulas Digrato

Digrato, la cafetera de capsulas del Corte Ingles

El sistema de cafetera de capsulas Digrato, que se presenta en 6 colores diferentes y con 8 variedades de café, tiene un precio en el mercado de 99 euros la cafetera, y 3,75 euros la bolsa que contiene 15 cápsulas. De entrada la distribución se realiza a través de El Corte Inglés, Hipercor, Supercor, Opencor, Supermercados de El Corte Inglés y en Internet.
Jesús Ramiro

Pasarela de Pinchos en Valladolid

La primera jornada del VI Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid ha comenzado esta mañana con la participación de 22 cocineros procedentes de diferentes comunidades autónomas. Esta tarde, concursarán otros 22 participantes que demostrarán su temple a la hora de elaborar ocho pinchos en vivo y en directo.
Encuentros con el dorado 2010

Vídeo de los Encuentros con “El Dorado” en Segovia

En una jornada que ha dado comienzo un poco más tarde de las doce y media de la mañana, el presidente de Procose, José María Ruiz Benito (Restaurante José María y Bodegas Pago de Carraovejas), junto con la Consejera de Agricultura Silvia Clemente, han destacado en los “Encuentros con El Dorado 2010”, la importancia que tiene el consumo de cochinillo marca de garantía "Cochinillo de Segovia", y la gran aceptación que ha tenido en estos últimos cinco años, que ha obtenido un 240 por ciento de ventas.
Cartel Mistura 2010

MISTURA 2010, la III Feria Gastronómica Internacional de Lima

Después de dos ediciones, la Feria Internacional Gastronómica de Lima MISTURA 2010, abrirá sus puertas mañana, desde maña día 7 al 12 de septiembre, teniendo como país invitado a España y con la despedida de su impulsor, el chef peruano Gastón Acurio, quien ha confesado que esta edición será la última en la que participará como organizador.
Philips AirFryer

Philips AirFryer, cocina sin aceite

Philips AirFryer. Un electrodoméstico que es capaz de cocinar alimentos sin necesidad de añadir ni una sola gota de aceite a la elaboración. Que esto no significa que cocine sin aceite, ya que realmente el Philips AirFryer lo que usa para "freír" son las grasas naturales que hay en muchos alimentos, como ocurre en el caso de las carnes o pescados, e incluso también la que hay en ciertos ingredientes congelados o pre-elaborados como por ejemplo las patatas pre fritas.
Presentacion de Karlos Arguiñano en Antena3

Karlos Arguiñano ha fichado por Antena 3

Después de confirmaros que Karlos Arguiñano dejaba Telecinco, el cocinero más mediático de España habría llegado a un acuerdo con la cadena del Grupo Planeta para cocinar nuevas recetas "ricas, ricas" a partir del próximo mes de septiembre en Antena 3. Además, en dicho acuerdo, también estarían contemplados los programas "Bricomanía" y "Decogarden", producidos por Bainet y con contrato hasta final de año en Telecinco, que serían emitidos en los canales de la TDT Nova y Neox, pertenecientes a Antena 3.
Trufa negra

Comando actualidad: De lo bueno, lo mejor

Ayer disfrutamos con los reportajes que nos ofreció el programa Comando Actualidad, “De lo bueno, lo mejor”, donde pudimos ver como se consiguen algunos de los alimentos más caros del mercado. Para los que no sepan por que se piden 1.200 euros por un kilo de trufa negra o más de 500 euros por un kilogramo de angulas, por ejemplo, el programa de reportajes Comando Actualidad ha emitido "De lo bueno, lo mejor".
Restaurante Mugaritz

Restaurante Mugaritz, Más Mugaritz que nunca

Será el próximo martes 15 de junio cuando Aduriz pueda "recuperar de nuevo su vida". No habrá ningún acto oficial ni especial a la hora de inaugurar el restaurante Mugaritz. Aunque si que estarán presentes aquellas personas que han contribuido de alguna manera especial a la hora de su reconstrucción.
Silestone Fernado Alonso

Fernando Alonso en la cocina antes de las carreras

Los dos asturianos más conocidos internacionalmente, el piloto de Formula 1 Fernando Alonso y el chef José Andrés, se han unido en Montreal (Canadá) para impartir una clase de alta cocina en la que han elaborado unos platos muy llamativos con las técnicas culinarias más vanguardistas. En el vídeo se ve la "soltura" que tiene Fernando Alonso en los fogones, aunque todavía le falta un poco para llegar a las "tablas" que tiene el chef más mediático de Estados Unidos y dueño de varios restaurantes.