Pulpo, de Jean-Pierre Montanay

Uno de los productos más fascinantes de la gastronomía es el pulpo, protagonista principal del nuevo libro de cocina que la editorial Cinco Tintas acaba de publicar. Pulpo, es más que un manual de cocina: es la historia de una pasión, un relato personal del periodista Jean-Pierre Montanay que combina gastronomía, historia y cultura en un homenaje único a uno de los ingredientes más fascinantes del océano cómo es este cefalópodo, que descubrió en ...

Cultura gastronómica

Qué cocinar y cómo cocinarlo

Echando un vistazo rápido a "Que cocinar y cómo cocinarlo", el nuevo libro de cocina de la editorial Phaidon, podemos deducir que cualquier persona, desde la que no nunca ha entrado en la cocina hasta aquella que solamente prepara tortillas francesas, puede preparar cien platos nutritivos y deliciosos para sorprender a amigos y familiares en alguna ocasión especial o cualquier día de la semana, con propuestas para disfrutar de brunches y desayunos hasta aperitivos para compartir, menús para fines de semana y postres "milagrosos". Magníficamente ilustrado, con más de 800 fotografías en las que se muestran los pasos e ingredientes de cada receta, "Qué cocinar y cómo cocinarlo" ofrece además consejos sobre cómo adaptar cada receta a diferentes productos, aparte de enseñarnos a cómo lograr que las recetas funcionen o, en el supuesto de que algo salga mal, mostrarnos cómo recuperarla.

Cultura gastronómica

Recetario de pescado que gusta a tus hijos

El "Recetario de pescado que gusta a tus hijos" esta compuesto por las recetas de grandes cocineros, como son Koldo Royo, Ángel León y Nando Jubany, valoradas por más de 2.000 niños, que han actuado como críticos gastronómicos, e incluye aportaciones de la Federación Española de Nutrición (FEN).

Cultura gastronómica

Recetas Paleo, la dieta de nuestros orígenes

Para determinar realmente qué se comía en la Edad de Piedra se han llevado a cabo varias investigaciones que han contado con la participación de arqueólogo y catedrático prehistoria Eudald Carbonell y su equipo del IPHES (Instituto Catalán de Paleoecologia Humana y Evolución Social). Gracias a estas investigaciones Eudald Carbonell y la periodista Cinta S. Bellmunt han escrito "Recetas Paleo. La dieta de nuestros orígenes para una vida saludable".

Cultura gastronómica

Puro Sabor Español, menús elaborados con productos ecológicos

Fue la semana pasada cuando se presentó esta nueva publicación "Puro Sabor Español. 17 menús elaborados con productos ecológicos", en la que han colaborado 17 de los mejores restaurantes de nuestro país, con la finalidad de promocionar y potenciar el consumo de los alimentos ecológicos, en nuestra vida cotidiana y especialmente en el sector de la hostelería y restauración. Kisco Garcia (restaurante Choco), Quique Dacosta (Quique Dacosta restaurante), Pepe Rodríguez (restaurante El Bohío), Martín Berasategui (restaurante Martín Berasategui) o Xosé Torres Cannas (restaurante Pepe Vieira), son algunos de los 17 cocineros, representativos de cada una de las Comunidades Autónomas del estado español, que han prestado sus recetas con productos ecológicos, para la elaboración de este magnífico libro.

Cocineros y Chefs

Quique Dacosta 2000-2006

El nuevo proyecto «Quique Dacosta 2000-2006» ya está en la calle. Hace unos días os hablamos aquí mismo de «Q.D....

Cocineros y Chefs

Recetario Internacional de la FAO contra el hambre

La FAO convoca a cocineros de América del Sur y del Caribe para la elaboración del que será el “Primer...

Cultura gastronómica

Recetas para disfrutar del embarazo

Recetas para disfrutar del embarazo, un libro que está pensado para responder a las dudas que surgen a las madres, en torno a la alimentación que deben de llevar, con recetas sugerentes y sabrosas. También propone remedios naturales para no padecer los malestares pasajeros que, a veces, acompañan el embarazo, a la vez que da unas nociones generales sobre dietética para saber qué es recomendable comer, en qué cantidades y cómo mezclar los diferentes alimentos, para luego no tener que lamentarse después de comer algún alimento que produce gases, ardores o simplemente no es aconsejable su consumo cuando estás embarazada.

Qué beber cuándo no bebes, de Meritxell Falgueras

Cultura gastronómica

Qué beber cuando no bebes, sugerentes propuestas «Sin Alcohol»

Qué beber cuándo no bebes es el libro ideal para abstemios por decisión o por obligación, embarazadas, deportistas, personas que están a dieta y, en general, para cualquiera que desee disfrutar de experiencias nuevas y placenteras a la hora de celebrar y brindar con bebidas SIN.

Portada Rápidas y Sencillas Recetas Tailandesas

Cultura gastronómica

Rápidas y Sencillas Recetas Tailandesas, de Jean-Pierre Gabriel

La comida de Tailandia es muy reconocible. Sus mezclas de sabores, picante, amargo, dulce, salados hacen que sea inimitable. Para poder disfrutar plenamente de todos sus matices se están instalando por todo el mundo infinidad de restaurantes tailandeses. Gracias a este ritmo asombroso de aperturas son muchas las personas que se decantan por probar a elaborar "auténtica" cocina tailandesa en casa.

Cultura gastronómica

Recetas con encanto, cocina tradicional y gourmet

Angelita Alfaro, la gran cocinera navarra, ha publicado su último libro "Recetas con Encanto". Un ejemplar en el cual ha reunido sus recetas más sofisticadas, pero siempre con su toque personal, ese que caracteriza su cocina sabrosa, y sin muchas complicaciones. Cocina de mediterránea, de mercado, esa que caracteriza la cultura gastronómica de nuestro país. Y es que quien se puede resistir por ejemplo a unas "Mollejas en salsa y cangrejo", un buen "Arroz a la riojana", y que decir de ese "Ajoarriero antiguo" elaborado con bacalao, chistorra y huevos...

Cultura gastronómica

Recetas para un verano italiano

Seguramente conozcas o tengas en tu biblioteca particular los libros “La Cuchara de Plata” o “La Cuchara de Plata: Pasta”. Unos recetarios que nos muestran parte de la amplia cocina italiana, que han tenido un gran éxito a nivel internacional. Pues bien, el mismo equipo de estos libros de cocina y la misma editorial, Phaidon, acaban de publicar en nuestro país "Recetas para un verano italiano". Un libro plagado de sencillas y autenticas recetas italianas elaboradas con ingredientes básicos de la Dieta Mediterránea como son las verduras, legumbres, pescados, aceite de oliva, conservas y otras delicias de la gastronomía italiana.

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