fbpx
Tu Casa Mi Casa es el nuevo libro del chef Enrique Olvera, un destacado talento de la escena gastronómica internacional que ha reivindicado la cocina de su México natal y ha recibido elogios en todo el mundo.
Tu Casa Mi Casa

Tu Casa Mi Casa, Libro de recetas de cocina mexicana

Tu Casa Mi Casa contiene 100 de los platos más apreciados y populares de todo México. Las recetas están diseñadas para ser accesibles y fáciles de preparar

Última actualización:

Tu Casa Mi Casa es el nuevo libro del chef Enrique Olvera, un destacado talento de la escena gastronómica internacional que ha reivindicado la cocina de su México natal y ha recibido elogios en todo el mundo.

En este libro Olvera nos presenta 100 de los platos más apreciados y populares de todo México. Entre ellos figuran éxitos internacionales, especialidades menos conocidas y una colección de recetas del repertorio personal de Olvera. Aunque muchos de los platos poseen rasgos contemporáneos, también alientan a los lectores a utilizar sabores y técnicas tradicionales en la cocina diaria. Con el chef doméstico en mente, las recetas están diseñadas para ser accesibles y fáciles de preparar.

tu casa mi casa libro recetas enrique olvera
Tu Casa Mi Casa, Enrique Olvera

Olvera divide sus recetas en 6 útiles secciones que presentan exhaustivamente los elementos fundamentales de la cocina doméstica mexicana: Básicos, Desayuno, Entre Semana, Comida para Compartir, Dulces y Bebidas. Bajo estos encabezamientos, Olvera ofrece clásicos culinarios mexicanos como las quesadillas, los tamales, el pico de gallo, los huevos rancheros, el guacamole a las hierbas y los churros, además de algunos de sus platos favoritos, como polo tinga, barbacoa, guacamole verde con pistacho, hamachi y aguachile y helados de chocolate.

Tu Casa Mi Casa. Recetas de nuestra cocina mexicana

Enrique Olvera ha reunido para su nuevo libro a miembros de confianza de su equipo para compartir los secretos culinarios de su patria: Daniela Soto-Innes, que dirige las cocinas de los restaurantes neoyorquinos Cosme y Atla, y recién galardonada a la mejor Chef mujer del mundo; Luis Arellano, miembro veterano del equipo Pujol, que ahora supervisa Criollo, en Oaxaca; y Gonzalo Goût, director general de Cosme. El libro también incluye un prólogo de Peter Meehan, un galardonado periodista especializado en gastronomía, director adjunto de Los Ángeles Times y cofundador de la revista Lucky Peach.

Tu Casa Mi Casa es una propuesta totalmente nueva de Enrique Olvera que ofrece a los lectores las herramientas y recetas necesarias para dominar lo básico de la cocina casera mexicana. El libro rezuma la cautivadora personalidad y pasión de Olvera y la perspectiva terrenal sobre la cocina que lo ha convertido en lo que es.

Cocina Mexicana tradicional

Enlace de compra
Tu Casa Mi Casa
Tu Casa Mi Casa contiene 100 de los platos más apreciados y populares de todo México. Entre ellos figuran éxitos internacionales, especialidades menos conocidas y una colección de recetas del repertorio personal de Olvera. Aunque muchos de los platos poseen rasgos contemporáneos, también alientan a los lectores a utilizar sabores y técnicas tradicionales en la cocina diaria. Con el chef doméstico en mente, las recetas están diseñadas para ser accesibles y fáciles de seguir
Publicada por: Phaidon
Disponible en: Tapa dura
Siguiente plato
PORTADA FARMACY KITCHEN
Farmacy Kitchen, recetas de cocina para una vida consciente