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Feria de la Trufa de Soria 2020

La Feria de la Trufa de Soria, que se celebra anualmente en Abejar, ya está lista para su decimoctava edición, que tendrá lugar los días 15 y 16 de febrero de 2020. Sin duda una oportunidad única para conocer todo sobre el "Diamante Negro" de los montes sorianos.

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Esta feria internacional dedicada al mundo de la trufa, quiere seguir creciendo y espera superar el número de participantes de años pasados, para lo que se ha preparado un amplio abanico de actividades tales como visitas a fincas truferas en las que descubrir cómo se recolecta este hongo; talleres de identificación de trufas; cata-degustación de Trufa Negra y productos trufados e identificación de aromas; concurso de la Trufa Negra más grande expuesta en la Feria y el siempre atractivo Concurso de Caza de Trufa Negra con perros, precedido este año de una charla de adiestramiento canino.

Una prueba que contará con la presencia de canes llegados de toda España, destacándose la presencia de perros de comarcas truferas de Aragón, Cataluña y Comunidad Valenciana que buscarán el preciado diamante en tierras sorianas y que lucharán por ser el perro trufero más rápido y el que más hongos descubre bajo tierra.

Concurso Nacional de Gastronomía Cocinando con Trufa Negra 2020

El Concurso Nacional de Gastronomía Cocinando con Trufa Negra, uno de los actos más importantes de la feria, se celebrará durante la tarde del sábado 15 y contará con la participación de 12 cocineros llegados de la Comunidad Valenciana, La Rioja, Madrid, Burgos, Segovia y Soria.

En el concurso, cada chef tendrá 25 minutos para finalizar el plato en directo y hacer una espectacular presentación y demostrar quién utiliza mejor la Trufa Negra en el plato. Conquistar el selecto paladar del jurado tendrá un primer premio de 2.500€, 700€ para el segundo clasificado y 300€ para el tercer finalista.

Trufa negra

Feria de la Trufa de Soria 2020. Un sin fin de actividades…

No podemos olvidar otra de las citas más demandas, el Seminario Científico que, coordinado por el Instituto Micológico Europeo de la mano de Fernando Martínez Peña (CITA-Aragón) y Joaquín Latorre Minguell (Fundación CESEFOR), se realizará en Abejar el sábado 15 de febrero dentro del programa de la Feria. Una de las ponencias a destacar, en esta edición, es “Trufa y globalización: ejemplos en Asia y Oceanía” con la intervención estelar del Dr. Alexis Guerin-Laguette (Plan and Food Research Institute – Nueva Zelanda).

La Dra. Asunción Morte, de la Universidad de Murcia, acudirá a este seminario con la ponencia “Cultivo y valorización de la trufa del desierto”, en sustitución del Dr. Fuqiang Yu (Instituto de Botánica de Kunming – China), que finalmente no podrá asistir debido a la imposibilidad de viajar desde China, a causa de la alerta sanitaria que se cierne sobre el país asiático.

Natillas de trufa - Víctor Martín

Menús Truferos de Soria y Trufa

La Feria de la Trufa de Soria de Abejar estará abierta el sábado de 11 a 21 horas y el domingo de 10 a 15h. Durante las dos jornadas se podrá degustar diversos platos y tapas trufadas que se realizarán y servirán en el recinto ferial.

Esta Feria Internacional de Trufa de Soria se engloba dentro de las actividades que realiza la provincia de Soria para la promoción turística de invierno. Bajo la batuta de la Diputación de Soria y la colaboración de asociaciones y empresas, se han preparado multitud de actividades como los Menús Truferos de Soria y Trufa donde este año hasta 6 estrellas Michelin se han dejado conquistar por la Trufa Negra de Soria y que podrán degustarse en 16 grandes restaurantes nacionales hasta el 31 de marzo.

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