Garbanzos con setas shiitake

Ya por fin hace "fresquito" y apetece comer platos elaborados con legumbres. Nosotros para celebrar la reentrada del otoño hemos elaborado unos "garbanzos con shiitake". Una receta sencilla que cambiará por completo la forma ver, que no cocinar, los garbanzos y las setas.

Recetas de Cocina

Receta de Ropa Vieja, aprovechando las sobras del cocido

No se tu, pero cuando preparo un cocido castellano, receta tradicional donde las haya, procuro preparar más cantidad para que nos sobre y así congelarlo, para otro día. Y es que una vez congelado el cocido, por partes, nos puede solucionar más de una comida o cena. Sopa de Cocido por un lado, carne y verduras por otro, garbanzos... Unos ingredientes únicos que nos servirán parar elaborar varios platos de aprovechamiento.

Rigatoni rellenos de morcilla sobre crema de garbanzos

Recetas de Cocina

Pasta rellena con morcilla de Burgos

Recuerdo de mi niñez, por estas fechas, que nos reuníamos toda la familia en casa de la abuela para hacer la tradicional matanza del cerdo. De todas las cosas que pasaban a lo largo de este gran día, lo que más me llamaba la atención era ver a mi abuela como recogía la sangre del animal y la removía con la mano para que esta no se cuajase y sirviese para elaborar unas morcillas de las cuales, treinta y tantos años más tarde me sigo acordando. Aunque si de morcillas hablamos, en el mercado podemos encontrar gran cantidad de empresas dedicadas a la elaboración de este producto tan tradicional de la gastronomía castellana que tiene en la provincia de Burgos, su epicentro particular.

Recetas de Cocina

Potaje de cuaresma

Antes de Semana Santa una receta de Potaje de Cuaresma tradicional, muy buena y fácil de cocinar, para que hasta los niños se la coman sin problemas. Un potaje que lleva de todo.

Recetas de Cocina

Receta de Potaje de Vigilia con bacalao

Este Potaje de Vigilia es considerado uno de los platos más arraigados en la gastronomía de Semana Santa. En la cocina tradicional española lo encontramos con el nombre largo de: "Potaje de Bacalao con Garbanzos y Espinacas", aludiendo a los ingredientes protagonistas. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este período, este plato contiene como aporte proteínico bacalao en salazón, generalmente cocinadas en pote u olla de barro.

Recetas de Cocina

Rodaballo al horno con crema de garbanzos

Por que en casa nos encanta la carne de este pescado azul, hemos elaborado esta receta: "Rodaballo al horno con crema de garbanzos". Un plato exquisito que incluimos en nuestro menú de Navidad.

Recetas de Cocina

Crema de garbanzos con setas y gambas

Hace ya tiempo os comentamos que, según un estudio, los garbanzos producen una gran sensación y hasta la felicidad de aquella persona que los ingiere. Y no me extraña, ya que un buen guiso de garbanzos puede hacernos hasta llorar de felicidad. ¿Quien de vosotr@s no recuerda un guiso o potaje de garbanzos que le haya marcado en su vida? Si queréis tener esta misma sensación otra vez nada mejor que preparéis esta "Crema de garbanzos con setas y gambas". Una receta que, como ya os he dicho, os alimentará el alma.

Recetas de Cocina

Una receta casera de hummus que te encantará

¿Quién no ha probado alguna vez el delicioso hummus? Esta crema de garbanzos es una de las más populares en la cocina mediterránea y es ideal para acompañar cualquier tipo de bocadillo o plato principal. Pero ¿sabías que es extremadamente fácil de preparar en casa? En el aderezo te enseñaremos a hacer una receta casera de hummus que te encantará. Los garbanzos son el ingrediente principal en esta receta, pero también añadiremos tahína, ajo, zumo de limón y aceite de oliva para darle un sabor aún más especial. ¿Listo para preparar el mejor hummus de tu vida? ¡Sigue leyendo!

Recetas de Cocina

Garbanzos con chorizo

Garbanzos con chorizo es la receta que os proponemos en un día frío como el de hoy. Una elaboración sencilla que podemos prepararla en muy poco tiempo al utilizar en ella garbanzos cocidos en conserva. Los garbanzos cocidos en conserva, o cualquier otro tipo de legumbre, no faltan en nuestra despensa en ninguna temporada del año. Con este tipo de conservas podemos hacer cualquier tipo de elaboraciones: recetas frías en verano, como hummus o ensaladas, o también recetas calientes, como guisos o potajes. Todo ello de una manera limpia y sin emplear mucho tiempo en ello.

Recetas de Cocina

Garbanzos con bacalao al horno

Los garbanzos con bacalao son uno de los platos más característicos de la Semana Santa, aunque también se puede disfrutar de ellos en cualquier otra temporada y versionado de infinidad de formas. En este caso hemos querido preparar esta tradicional receta en una manera diferente y en un tiempo mínimo, aprovechando los productos de calidad que encontramos en el mercado, como son los garbanzos cocidos en conserva y unos lomos de bacalao gourmet realmente sensacionales.

Recetas de Cocina

Cocido castellano

Sin duda alguna el cocido es mi plato favorito, una receta "única" que da para tres platos diferentes: sopa, legumbres (con verdura) y carne. El cocido, como casi todos los platos, puede hacerse de forma lenta (2 o 3 horas) o más rápido en olla exprés. En esta tendremos preparado un completo cocido en olla exprés en 40 minutos.

Recetas de Cocina

Guiso de Garbanzos con calamares

Con tanto frío apetece atemperar el cuerpo con platos y guisos de invierno. Esta receta de Garbanzos con calamares quita el frío, calma el apetito y deleita el paladar. Si hay un producto que suele consumirse con más frecuencia en los meses fríos, son las legumbres. Entre ellas las lentejas, alubias o garbanzos son unos ingredientes con los que se elabora una gran cantidad de platos. Recetas como lentejas a la hortelana, cocido castellano o unas alubias con pulpo, son unas elaboraciones que alimentan nuestro cuerpo y "sanan" nuestra alma. En este caso hemos elaborado un guiso de garbanzos con calamares que ha sido todo un triunfo en la mesa y un buen contrincante contra el frío invernal.

Sin más contenido

Volver a la página de inicio

Latest

SIguenos en las redes sociales

Sign Up