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Los garbanzos cocidos en conserva, o cualquier otro tipo de legumbre, no faltan en nuestra despensa en ninguna temporada del año. Con este tipo de conservas podemos hacer cualquier tipo de elaboraciones: recetas frías en verano, como hummus o ensaladas, o también recetas calientes, como guisos o potajes. Todo ello de una manera limpia y sin emplear mucho tiempo en ello.
Aunque también podemos hacer un buen guiso de garbanzos con chorizo al estilo tradicional, es decir, con garbanzo seco, puesto en remojo la noche anterior, y cocido en abundante agua con una hoja de laurel y una pizca de sal.
Sea como sea no podemos dejar de degustar un plato de cuchara tan rico y fundamental en nuestra dieta invernal como son los Garbanzos con chorizo.
Garbanzos con chorizo
Garbanzos con chorizo es la receta que os proponemos en un día frío como el de hoy. Una elaboración sencilla que podemos prepararla en muy poco tiempo al utilizar en ella garbanzos cocidos en conserva.
Method
- Pelamos y picamos finamente la cebolleta y el ajo. Echamos el conjunto en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y llevamos a fuego medio.
- Sofreímos unos minutos. Incorporamos al sofrito las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas.
- Salteamos durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos el chorizo cortado en rodajas y el pimentón.
- Mezclamos. Añadimos el contenido de los dos botes de garbanzos en conserva (con líquido y todo). Rellenamos uno de los botes hasta la mitad con agua del grifo o mineral y lo vertemos.
- Mezclamos suavemente y esperamos a que coja temperatura.
- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos hacer durante cinco o siete minutos.
- Rectificamos el punto de sal.
- Apagamos y dejamos reposar sobre la vitro unos minutos más.
- Servimos y degustamos.
