Bogavante a la plancha
El bogavante a la plancha, aunque no sea una receta para todos los días, si nos puede servir para celebrar una ocasión especial o para darnos un capricho de vez en cuando.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 2personas | 15minutos |
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Ingredientes
- 2 bogavantesvivos
- pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- zumo de limónunas gotas
- Perejil
- sal
Instrucciones
- Lo peor de esta receta es tener que «ejecutar» al bogavante vivo. Con un cuchillo de cocina grande y afilado practícale un corte longitudinal desde la punta de la cabeza a la punta de la cola. Si te manejas mejor con unas tijeras de cocina, también vale.
- Le cogemos con las manos y, encima de una fuente para que no se nos pierdan los jugos del bogavante, separamos las dos mitades. Salpimentamos.
- Sobre una plancha de cocina muy caliente, colocamos las dos mitades por la parte de la carne. Dejamos que se haga un par de minutos y damos las damos la vuelta.
- Preparamos un majado con un par de cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cuchara de zumo de limón, y media cuchara de perejil picado. Machamos todo bien y lo vertemos por encima de la carne del bogavante.
- Dejamos que se haga la carne otros 3 o 4 minutos y sacamos los bogavantes a una fuente para servir.
- Servimos el bogavante a la plancha y procedemos a dar buena cuenta de el.
Notas de la receta
Opcionalmente, y para gustos, se puede acompañar el bogavante a la plancha con un poco de mayonesa o salsa alioli o alli-oli. Aunque para no «disfrazar» el delicioso sabor del bogavante, lo mejor es tomarlo tal cual sale de la plancha, porque es toda una delicia.