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Buñuelos de bacalao con Mycook Touch
Nosotros nos vamos a decantar por unos buñuelos de bacalao que van a servir de aperitivo y que además son rápidos, fáciles de hacer y gustan a todo el mundo.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Ingredientes
Ver también
Instrucciones
  1. Vertemos 500 g de agua en el vaso, para cocer la patata
  2. Pelamos la patata, troceamos y ponemos a cocer dentro del cestillo 20 minutos 120 ºC, velocidad 3.
  3. Cuando falten 3 minutos bajamos la temperatura a 110ºC y añadimos el bacalao por el bocal.
  4. Cuando haya terminado el tiempo sacamos el cestillo y reservamos.
  5. Tiramos el agua que queda en la jarra y secamos.
  6. Echamos el aceite, los ajos y el perejil. Picamos 10 segundos, velocidad 8.
  7. Seguidamente incorporamos los 250 g agua y la harina. 4 minutos, 110ºC velocidad 5
  8. A esta mezcla echamos la patata, el bacalao, la sal y la pimienta y trituramos unos segundos velocidad 4.
  9. Retiramos y dejamos enfriar 5 minutos.
  10. Manteniendo la velocidad continua, 4, vamos añadiendo los huevos batidos poco a poco a medida que se vayan integrando en la masa. (2 minutos)
  11. Sacamos la masa de la jarra y dejamos reposar.
  12. Cuando haya enfriado hacer bolitas con la ayuda de dos cucharillas y freír en abundante aceite caliente.
Notas de la receta

Consejos para que los buñuelos nos queden perfectos

  • Dejar reposar la masa, sea cual sea la receta, varias horas antes de su empleo; de este modo es más ligera y se esponja mejor.
  • En el caso de hacer la receta sin la ayuda de un robot de cocina, es importante obtener una pasta lisa sin grumos y lo bastante espesa como para envolver perfectamente el ingrediente que se ponga en los buñuelos.
  • Para la realización de los buñuelos se puede emplear agua, leche o cerveza y la cantidad del líquido utilizado varía un poco según la cantidad de la harina.
  • El aceite no debe estar ni demasiado ni poco caliente: se echa en él una bolita de pasta y si sube rápidamente a la superficie, pero no empieza a dorara pasados 2 o 3 minutos, es que la temperatura es buena.
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