Ensalada de anchoas con queso Afuega’l Pitu y albaricoques
Puede parecer una “rara” combinación de sabores esta Ensalada de anchoas con queso Afuega’l Pitu y albaricoques,  pero os aseguro que todos se integran perfectamente. La salazón de la anchoa y el delicado sabor del queso, además de su singular textura, acompañados por el dulzor y matices que aporta el albaricoque fresco hacen diferentes cada uno de los bocados.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Sacamos las anchoas de la nevera un par de horas antes de presentarlas para que se vayan atemperando y su manejo y degustación sea mejor.
  2. Colocamos los filetes de anchoas sobre una fuente.
  3. Esparcimos el queso Afuega’l Pitu por encima de estas.
  4. Deshuesamos los albaricoques y cortamos en trozos no muy grandes que pondremos encima de lo anterior.
  5. Aderezamos con un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra y aderezamos con unos brotes de guisantes o, sirve también, albahaca, tomillo o cilantro fresco y picado.
  6. Servimos y degustamos.