Tomate con salmón y guacamole
Las ensaladas nos gustan prepararlas en todas las temporadas del año. Da igual los ingredientes con los que contemos en cada estación o el aderezo que lleven, todo nos viene bien. Lo único que buscamos es que el resultado final sea apetecible y sus ingredientes no desentonen mucho entre ellos. Es el caso de esta Ensalada de tomate, salmón y guacamole que os proponemos hoy. Una variante de una receta que os mostramos hace ya un tiempo, y cuyo resultado es una ensalada llamativa y deliciosa con la que sorprender a nuestros comensales.
| Raciones |
| 4personas |
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Ingredientes
- 2 tomatesgrandes y de calidad
- 200g salmonEscalopines de Salmón fresco
- 4cucharadas guindillacasero o «industrial»
- 100g Brotes
- Aceite de oliva virgen extra
- saly pimienta
Vinagreta de pipas:
- 10cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 3cucharadas Vinagre
- 1cucharadas Miel
- 1Cucharada pipas de girasolpeladas
- 1Cucharada Pipas de calabazapeladas
- sal
Instrucciones
- Salpimentamos los escalopines de salmón y hacemos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Lavamos y secamos los tomates. Cortamos a la mitad y sazonamos a nuestro gusto.
- Colocamos cada mitad en un plato.
- Repartimos los escalopines de salmón sobre los tomates.
- Colocamos una cucharada de guacamole encima del salmón.
- Repartimos los brotes.
- Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un cuenco.
- Aderezamos.
- Servimos y degustamos.