Espaguetis con chorizo y champiñones
Esa combinación casi mágica de pasta con chorizo y tomate frito no suele faltar una vez al mes en nuestro menú semanal. Aunque a veces, muchas veces, incorporamos otros ingredientes (a modo de reciclaje), que tenemos en nuestra despensa que mejora notablemente la receta “original”. Tampoco es que nos volvamos locos y preparemos una amalgama con todo lo que encontremos en la nevera, basta con hacer una asociación mental de ingredientes para ver cómo reacciona nuestro cerebro. Si la sensación es buena, adelante. Si el sabor que imaginamos es malo, ya sabes…
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Raciones Tiempo de preparación
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la salsa. Para ello picamos finamente, y por separado, el pimiento, la cebolla y el ajo, y los champiñones.
  2. Cortamos en rodajas o en dados los chorizos frescos.
  3. Una vez tengamos todo listo, ponemos abundante agua en una cazuela.
  4. Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir añadimos los espaguetis.
  5. Cocemos durante el tiempo que nos marque el envase si nos gustan los espaguetis al dente.
  6. Mientras se cuecen los espaguetis pochamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva la cebolla y el ajo.
  7. Pasados un par de minutos añadimos el pimiento rojo y los champiñones.
  8. Salpimentamos a nuestro gusto.
  9. Salteamos durante cinco minutos más e incorporamos el chorizo.
  10. Removemos y añadimos la salsa de tomate. Tapamos la sartén y reservamos.
  11. Una vez estén a nuestro gusto los espaguetis, escurrimos. Vertemos sobre una fuente y añadimos la salsa.
Notas de la receta

Si nos gustan los espaguetis gratinados, esparcimos un poco de queso rallado por encima y gratinamos durante unos minutos en el horno. Si no, servimos directamente, aderezamos con unas hojas aromáticas (tomillo, albahaca, romero, etc.) y degustamos.