Pasta Filo o Philo
La pasta filo, como casi todas las masas, está elaborada con harina común, aceite, sal y agua. Se utiliza para repostería, aunque se puede emplear rellena de preparaciones saladas.
Raciones Tiempo de preparación
1porción 30minutos
Tiempo de reposo
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
1porción 30minutos
Tiempo de reposo
30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco en la Thermomix.
  2. Si es de forma manual, amasamos la pasta unos 10 minutos.
  3. Si es en la Themomix, 4 minutos velocidad espiga.
  4. Tanto de una forma como de otra, la masa tiene que tener una textura elástica (parecido a la pasta italiana fresca).
  5. Dividimos la masa en cuatro trozos y los dejamos reposar 30 minutos.
  6. Después viene lo más complicado, tenemos que, extender y estirar lo más fino como se pueda.
  7. Esto puede cansar mucho, ya que se tienen que quedar tan finos como el papel.
  8. Tú verás cuando vayas estirando la masa como quieres las «hojas» de grandes.
  9. Una vez tengas todas las láminas de pasta filo, déjala reposar una hora antes de su uso.
  10. Luego puedes rellenar la Pasta Filo o Philo de lo que quieras.