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Estos Pimientos rellenos de gambas y merluza son una receta deliciosa que nos puede servir tanto para el día a día, como para una ocasión especial.
Los pimientos rellenos son de esas recetas que no solemos hacer muy a menudo y cuando la elaboramos nos preguntamos ¿por qué hemos tardado tanto en hacerla?
Esa misma pregunta nos hemos hecho cuando hemos probado estos Pimientos rellenos de gambas y merluza.
¿Te animas con la receta de Pimientos rellenos de gambas y merluza?
Pimientos rellenos de gambas y merluza
Una receta que nos puede servir tanto para el día a día como para una ocasión especial.
Y lo particular de ella es la salsa con la que hemos acompañado estos Pimientos rellenos de gambas y merluza. Una salsa a base de mayonesa, pimientos del piquillo y mermelada de frutos rojos. Una combinación de lo más aconsejable.
Ingredientes
Method
- Picamos finamente y pochamos la cebolleta en un cazo con una cuchara de aceite de oliva.
- Añadimos las gambas peladas junto con la carne de merluza limpia y picada.
- Salpimentamos y dejamos hacer durante un minuto.
- Retiramos el sofrito de la sartén, procurando dejar los jugos en ella.
- Ponemos de nuevo a fuego, para preparar una bechamel.
- Añadimos la harina, doramos suavemente e incorporamos la leche. Removemos con unas varillas hasta conseguir una bechamel no muy espesa.
- Retiramos, sazonamos a nuestro gusto, añadimos una pizca de nuez moscada y mezclamos de nuevo con las varillas.
- Juntamos el sofrito con la bechamel. Mezclamos y dejamos templar.
- Rellenamos los pimientos del piquillo.
- Dejamos enfriar.
- Mientras preparamos la salsa de acompañamiento. Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea. Vertemos en un cuenco para servir junto con los Pimientos rellenos de gambas y merluza.
- Cuando estén fríos los pimientos, ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén limpia.
- Rebozamos los pimientos en harina y huevo.
- Freímos en la sartén.
- Retiramos sobre papel absorbente, colocamos en un plato para su presentación en la mesa, junto con la salsa.
Nutrición
Notas
Se pueden presentar los Pimientos rellenos de gambas y merluza sin rebozar. En este caso te aconsejo que una vez tengamos rellenos los pimientos salseamos con la salsa y gratinamos unos minutos en el horno para darles un calentón. Seguro que de esta forma también te gustarán.
