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Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas

Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas

Última actualización:

No hay semana en verano que no preparemos una quiché para degustar en la comida o en la cena.

Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas


Este tipo de elaboración es ideal para reutilizar sobras como verduras cocidas; guisos de carne, pescados y cualquier otra elaboración que no lleve mucho tiempo en la nevera.

Elaboraciones fáciles que, con un poco de imaginación y cuatro cosas contadas, nos permiten hacer un plato completo y de lo más resultón en muy poquito tiempo.

Y lo mejor del quiché es que podemos hacerlo con bastante antelación y tomarlo, frío, templado o caliente. Sólo o acompañado de una completa ensalada.


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Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
Un quiche es un tipo de tarta salada que se elabora principalmente con huevos batidos, crema de leche o nata, y otros ingredientes como verduras, carne y pescado.
Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
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Tiempo de preparación 1 hora
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Ingredientes
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Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
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Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180 °C.
  2. Estiramos la masa quebrada o de hojaldre fresca, con el papel de horno incluido, sobre un molde de 22 a 26 cm.
  3. Pinchamos la superficie con un tenedor y cubrir la capa superior con otra hoja de papel de horno. Ponemos algún tipo de legumbre, como garbanzos o alubias, para que la masa no suba.
  4. Horneamos durante 20 minutos, aproximadamente.
  5. Sacamos, y dejamos templar. El horno no lo apagamos.
  6. Mientras prepararemos el relleno.
  7. Echamos en un cuenco los huevos, la nata y un poco de pimienta molida.
  8. Batimos bien. Añadimos el queso rallado y mezclamos.
    Batimos bien. Añadimos el queso rallado y mezclamos.
  9. Quitamos el papel con las legumbres de la superficie de la masa recién horneada. Repartimos el brócoli (o cualquier otro tipo de verduras que tengamos en la nevera ya cocida y escurrida).
  10. Vertemos por encima la mezcla anterior.
  11. Cortamos en trozos los pimientos del piquillo y repartimos junto con los filetes de anchoa.
  12. Introducimos de nuevo la quiché al horno y dejamos unos 25 minutos más, hasta que veamos que tiene un color dorado uniforme.
  13. Apagamos el horno, abrimos la puerta de este y dejamos templar el quiche en su interior.
    Apagamos el horno, abrimos la puerta de este y dejamos templar el quiche en su interior.
  14. Sacamos, repartimos y degustamos.
Notas de la receta

Personalmente me gustan las quichés de un día para otro. Tienen más sabor y mejor textura. Para degustar, tan solo es necesario templar en el horno y degustar. Aunque, dependiendo de vuestros gustos, también se puede tomar fría. Elaboraciones fáciles que, con un poco de imaginación y cuatro cosas contadas, nos permiten hacer un plato completo y de lo más resultón en muy poquito tiempo.


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