Name: Panacota con chocolate y frutos rojos
Prep time: 20 min
Total time: 200 min
Ingredients: 1 sobre gelatina ( sabor frambuesa); 500 ml Nata líquida para montar 35% M. G.; 250 ml Leche entera; 1 tarrina Queso Philadelphia©; 150 g Azúcar blanco; 2 cucharaditas Agar-agar; 4 Fresón; mermelada ( de frutos rojos); Chocolate fondant (rallado)

Última actualización:5 mayo, 2026

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En este caso, hemos modificado un poco la receta original de panacota al añadir una tarrina de queso tipo crema y una capa de gelatina de frambuesa.

Además la hemos acompañado de una mermelada de frutos rojos y chocolate rallado. ¿Apetecible, no?

Receta de Panacota con frutos rojos y chocolate — Panacota con chocolate y frutos rojos

Panacota con chocolate y frutos rojos

Una variante de la receta original de panacota con crema de queso y una capa de gelatina de frambuesa acompañada de una mermelada de frutos rojos y chocolate rallado.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 3 20

Raciones: 12 porciones

Plato: Dulces y postres

Calorías: 245

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredientes

1 sobre gelatina sabor frambuesa
500 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
250 ml Leche entera
150 g Azúcar blanco
2 cucharaditas Agar-agar
4 Fresón
mermelada de frutos rojos
Chocolate fondant rallado

Method

Preparamos la gelatina de sabor a frambuesa siguiendo las instrucciones del envase.
Mientras, lavamos los fresones y cortamos en láminas. Colocamos una lámina de fresa en la base de cada molde.
Repartimos la gelatina de sabor a frambuesa por los 12 moldes de aluminio para flanes, hasta rellenar un tercio de estos.
Guardamos en la nevera los moldes y dejamos enfriar.
A continuación, echamos la leche, la nata y el azúcar en un cazo. La ponemos a fuego medio hasta que empiece a cocer. Añadimos el agar-agar o gelatina neutra, removemos con unas varillas un par de minutos y retiramos.
Fuera del fuego añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga. Dejamos templar a temperatura ambiente.
Cuando veamos que está más frío que caliente repartimos la mezcla por los moldes que teníamos en la nevera.
Volvemos a guardar la panacota en el frigorífico y dejamos enfriar.
Desmoldamos y servimos la panacota acompañada por la mermelada de frutos rojos, o fresas, y el chocolate fondant rallado.

Nutrición

Calorías: 245kcalCarbohidratos: 18gProteina: 2gGrasa: 19gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 70mgSodio: 57mgPotasio: 78mgFibra: 0.2gAzúcar: 16gVitamina A: 700IUVitamina C: 7.4mgCalcio: 60mg

Notas

Lo mejor para desmoldar la panacota es introducir los moldes en un bol con agua caliente cinco o diez segundos (si nos pasamos se nos deshace la gelatina), y después, con la punta de un cuchillo, cortamos el borde del molde para, a continuación, volcar sobre sobre un plato. Luego podemos moverlas con la ayuda de una espátula a nuestro antojo.

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