La Tarta de zanahoria y queso de cabra es una deliciosa receta que hemos elaborado con zanahorias de diferentes colores.
Aunque pueda parecer fruto de investigaciones y cruces la zanahoria, en su origen, era de color morado por fuera y amarillo por dentro. Por aquel entonces, en el año 3.000 a.c., se comenzó a cultivar esta curiosa raíz para consumo doméstico de sus verdes hojas y semillas, al igual que hacemos a día de hoy con el perejil.
No fue hasta el siglo XVI, y tras cientos de años de comercialización de sus semillas por los diferentes continentes, cuando la zanahoria de color naranja se volvió popular.
Hoy en día nos sorprendemos cuando vemos zanahorias moradas o de distinto color al naranja "original". Pero la verdad es que tanto unas como otras son igual de beneficiosas para nuestra salud. Además de estar buenísimas y quedar la mar de bien en cualquier elaboración, como en esta receta de Tarta salada de zanahorias y queso de cabra.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Raciones |
4 porciones
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Ingredientes
- 6 zanahorias de diferentes colores
- 1 lamina hojaldre fresco
- 100 g Queso de cabra 100 gr.
- 100 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Ponemos a precalentar el horno a 180º,
- Mientras, pelamos y cortamos en láminas gruesas las zanahorias.
- Las colocamos en un cuenco, apto para el microondas, y tapamos con papel film.
- Introducimos en el microondas y seleccionamos siete minutos a máxima potencia.
- En lo que se nos hacen las zanahorias, estiramos la masa de hojaldre sobre la encimera.
- Con la ayuda de un cuenco, vaso o molde, realizamos cuatro discos de unos diez centímetros de diámetro.
- Colocamos una hoja de papel de horno sobre una fuente o la bandeja del horno y sobre ésta los cuatro discos de masa de hojaldre.
- Con la masa de hojaldre sobrante formamos cuatro rulos.
- Pincelamos un poco de leche o agua en la parte más exterior de los discos y colocamos los rulos a modo de "pared".
- Sacamos las zanahorias del microondas y quitamos el papel film con cuidado de no quemarnos con el vapor.
- Colocamos las láminas sobre los discos de hojaldre, salpimentamos al gusto.
- Mezclamos en un cuenco el queso de cabra con la nata y repartimos por la superficie de las zanahorias.
- Introducimos en el horno, y horneamos durante 30 minutos a 180º.
- Dejamos templar unos minutos en el horno
- Sacamos y repartimos en platos.
- Servimos, aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y degustamos.
