La Tarta de zanahoria y queso de cabra es una deliciosa receta que hemos elaborado con zanahorias de diferentes colores.
Aunque pueda parecer fruto de investigaciones y cruces la zanahoria, en su origen, era de color morado por fuera y amarillo por dentro. Por aquel entonces, en el año 3.000 a.c., se comenzó a cultivar esta curiosa raíz para consumo doméstico de sus verdes hojas y semillas, al igual que hacemos a día de hoy con el perejil.

Zanahorias de colores
No fue hasta el siglo XVI, y tras cientos de años de comercialización de sus semillas por los diferentes continentes, cuando la zanahoria de color naranja se volvió popular.

Raciones | Tiempo de preparación |
4 porciones | 20 minutos |
Tiempo de cocción |
30 minutos |
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![]() | Hoy en día nos sorprendemos cuando vemos zanahorias moradas o de distinto color al naranja "original". Pero la verdad es que tanto unas como otras son igual de beneficiosas para nuestra salud. Además de estar buenísimas y quedar la mar de bien en cualquier elaboración, como en esta receta de Tarta salada de zanahorias y queso de cabra.
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- 6 zanahorias de diferentes colores
- 1 lamina hojaldre fresco
- 100 g queso de cabra 100 gr.
- 100 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Ponemos a precalentar el horno a 180º,
- Mientras, pelamos y cortamos en láminas gruesas las zanahorias.
- Las colocamos en un cuenco, apto para el microondas, y tapamos con papel film.
- Introducimos en el microondas y seleccionamos siete minutos a máxima potencia.
- En lo que se nos hacen las zanahorias, estiramos la masa de hojaldre sobre la encimera.
- Con la ayuda de un cuenco, vaso o molde, realizamos cuatro discos de unos diez centímetros de diámetro.
- Colocamos una hoja de papel de horno sobre una fuente o la bandeja del horno y sobre ésta los cuatro discos de masa de hojaldre.
- Con la masa de hojaldre sobrante formamos cuatro rulos.
- Pincelamos un poco de leche o agua en la parte más exterior de los discos y colocamos los rulos a modo de "pared".
- Sacamos las zanahorias del microondas y quitamos el papel film con cuidado de no quemarnos con el vapor.
- Colocamos las láminas sobre los discos de hojaldre, salpimentamos al gusto.
- Mezclamos en un cuenco el queso de cabra con la nata y repartimos por la superficie de las zanahorias.
- Introducimos en el horno, y horneamos durante 30 minutos a 180º.
- Dejamos templar unos minutos en el horno
- Sacamos y repartimos en platos.
- Servimos, aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y degustamos.