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No se porqué, supongo por el aporte calórico, nunca había frito la pasta brick. Siempre la he elaborado en el horno, más comodo y limpio. Pero, después de probar esta receta de «pasta brick rellena de pollo, pimientos y queso», me lamento de no haberlo hecho antes.
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Rollos de pasta brick rellenos de pollo y queso
Crujientes rollitos de pasta brick rellenos de pollo salteado con pimientos, cebolleta y queso curado. Se pueden hornear o freír; en esta receta van fritos a fuego medio.
Ingredientes
Method
- Pica los pimientos y la cebolleta en dados pequeños. Sofríe en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 8 minutos. Salpimenta.
- Corta la pechuga en dados pequeños. Añade a la sartén con las verduras y saltea hasta que el pollo esté hecho. Retira a un plato y deja templar.
- Coloca una oblea de pasta brick sobre la encimera. Pinta los bordes con un poco de agua para que sellen mejor.
- Sobre cada oblea coloca una cucharada del relleno y una loncha de queso curado. Dobla los laterales hacia dentro y enrolla apretando.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los rollos por tandas dándoles la vuelta hasta que estén dorados por todos los lados. Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve los rollos calientes, recién hechos, para que mantengan el crujiente.
Notas
Opción al horno: en lugar de freír, píntalos con aceite y hornéalos a 180°C unos 8-10 minutos hasta que se doren. Quedan más ligeros, aunque menos crujientes.
