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Rosquillas blancas

Rosquillas blancas

Una receta de Rosquillas blancas con la cobertura crujiente y muy dulce que le proporciona el azúcar glas o glacé, con el sabor de las toda la vida.

Rosquillas blancas


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Rosquillas con baño blanco
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Instrucciones
  1. En un cuenco se baten los huevos con el azúcar normal, hasta que la mezcla blanquee.
  2. Se incorpora el aceite, el aguardiente y el licor de anís y el de grano, se remueve todo con la espátula y se añaden la harina y la levadura.
  3. Se trabaja hasta conseguir una masa uniforme (se obtendrá el punto cuando no se pegue excesivamente).
  4. Se separan pequeñas porciones de masa y se forman bolas del tamaño de una nuez.
  5. Se extienden con el rodillo estas porciones y se les da forma de rosquilla.
  6. A continuación, se colocan en una fuente de horno, y se introducen en el horno precalentado a temperatura fuerte durante 10 minutos.
  7. Mientras se prepara un almíbar, mitad azúcar y mitad agua y cuando se tenga diluido y tibio, se bañan con él las rosquillas.
  8. Después, se pone en un cuenco una clara de huevo y se le añade el azúcar glasé y el zumo de limón.
  9. Se bate primero suavemente y luego con más intensidad hasta montar la mezcla.
  10. Se pinta con un pincel la parte superior de las rosquillas con esta mezcla.
  11. Se introducen las Rosquillas blancas otra vez en el horno, a temperatura suave, lo justo para que se seque la superficie.

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