Salmón con queso Idiazábal en crema de cítricos

No sabía muy bien como preparar “otra vez salmón”, pero echando un vistazo a la nevera y viendo lo que había dentro, elaboré un rico «salmón con queso Idiazábal en crema de cítricos».

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Salmón con queso Idiazábal en crema de cítricos

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No sabía muy bien como preparar “otra vez salmón”, pero echando un vistazo a la nevera y viendo lo que había dentro, elaboré un rico "salmón con queso…

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Plato: Pescados y Mariscos

Cocina: Española

Calorías: 396

Ingredientes Elaboración Nutrición

Ingredientes

  

• 2 filetes salmon en mi caso la cola sin espinas
• 1 piel naranja y la piel de un limón
• 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
• 6 lonchas queso Idiazábal ahumado
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

 

Primera parte:

1. Colocamos los filetes de salmón, una vez salpimentados, en una bandeja de horno, les rociamos por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen.
2. La introducimos al horno, precalentado a 180º, durante 15 minutos a 160º.

Segunda parte:

1. Ponemos a cocer a fuego lento la nata con las ralladuras de la naranja y el limón, sazonamos y le añadimos una loncha del queso.
2. Removemos de vez en cuando para que no se nos pegue y dejamos reducir.
3. Reservamos.

Tercera parte:

1. Una vez se haya asado el salmón lo sacamos del horno, le ponemos por encima las lonchas del queso Idiazábal y lo volvemos a introducir al horno esta vez en la opción de gratinar.
2. Le dejamos dentro hasta que tenga un color tostado.
3. Sacamos y presentamos.
4. En un plato llano ponemos de base un poco de la crema de cítricos, colocamos una ración del salmón con el queso Idiazábal y servimos.

Información nutricional

Calorías: 396kcalCarbohidratos: 2gProteina: 30gGrasa: 29gGrasa saturada: 15gColesterol: 133mgSodio: 366mgFibra: 0.1gAzúcar: 0.4g