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Aprovechando que teníamos en la nevera sobras de un «Rodaballo al horno con crema de garbanzos» y de una “lubina al horno”, hemos elaborado unos «saquitos de pasta brick rellenos de pescado«.
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Nosotros hemos rellenado estos saquitos de pasta brick con las sobras de pescado que teníamos en nuestra nevera, aunque tu puedes hacer lo propio con cualquiera de las sobras de pescado que tengas en la tuya, además, lo puedes acompañar con una salsa a base de nata líquida y caldo de pescado o bien, como en nuestro caso, con la salsa de una de las sobras.
Saquitos de pasta brick rellenos de pescado
Saquitos de pasta brick rellenos con sobras de pescado integradas en una bechamel de puerro. Se hornean en pocos minutos y se sirven con salsa de pescado o nata.
Ingredientes
Method
- Pica el puerro en dados pequeños y pócha en una sartén con aceite de oliva a fuego suave hasta que esté blando, unos 8-10 minutos.
- Añade la harina al puerro y rehoga un minuto. Vierte la leche poco a poco mientras remueves. Sazona con sal y nuez moscada y cocina hasta que espese.
- Desmenuza el pescado cocinado en trozos pequeños y añádelo a la bechamel. Mezcla bien y retira del fuego.
- Pon una oblea de pasta brick sobre la encimera. Coloca una cucharada de relleno en el centro. Reúne los bordes hacia arriba formando un saquito. Ata con una tira fina de pasta brick o sujeta con un palillo.
- Coloca los saquitos en una bandeja con papel de horno. Hornea a 180°C unos 10 minutos, hasta que la pasta brick esté dorada y crujiente.
- Sirve los saquitos recién hechos, acompañados de la salsa de pescado que reservaras o de una salsa ligera de nata y caldo de pescado.
Notas
Aprovechamiento: esta receta se hizo originalmente con sobras de rodaballo al horno y lubina al horno; sirve cualquier pescado blanco cocinado.
Para el cierre tradicional del saquito, ata cada paquete con una tira fina de pasta brick.
