El truco para evitar que los ingredientes se vuelvan amargos está en no pulverizarlos sino en triturarlos cuidadosamente y detenerse cuando la mezcla esté relativamente áspera.

Se puede tomar solo en el aperitivo untado sobre una tosta o acompañando unas hortalizas crudas, una carne o un pescado a la parrilla, con un plato de pasta o servido con huevos duros que mezclados con la yema resulta una delicia.