Huesos de Santo caseros: la receta tradicional de mazapán con relleno de dulce de yema para el Día de Todos los Santos. Paso a paso, con los trucos para que el mazapán no se agriete y queden como los de la mejor pastelería.
Día de Todos los Santos
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Cagadillo, una receta tradicional para el Día de Todos los Santos que hoy en día estaría prácticamente desaparecida si no...
Si hay días que me cuesta que me echen una mano en la cocina, con los buñuelos rellenos de crema de castañas me ha tocado poner un límite.
Y no me extraña que tuviera de repente tanta ayuda, ya que la combinación en estos Buñuelos rellenos de crema de castañas ha sido realmente buena.
Desde mediados del siglo IX, el 1 de noviembre es un día que se ha consagrado a honrar la memoria de todos los Santos. Esta fiesta católica se celebra en España y en otras partes del mundo, honrando la memoria de las personas queridas que han muerto. Los cementerios se llenan de gentes con flores, visitas a las tumbas y asistencia a misa es lo que manda un día como el de hoy, festividad de todos los santos.
Y la tradición gastronómica manda celebrar este día de Todos los Santos degustando una serie de platos y dulces como son los Huesos de Santo, Buñuelos, Panellets, Gachas, Puchas, etc.
Para éste día lo mejor es hacer una buena merienda con esos dulces típicos de esta fiesta. Para dar forma a los buñuelos, se pueden utilizar dos cucharas untadas en aceite o con los dedos también humedecidos en aceite, y, en una sartén con abundante aceite de girasol, se fríen los buñuelos.
