Muchas noches, para cenar, no nos apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Optamos por una cosa sencilla, rápida, aunque esto no quiere decir que tengamos que preparar algo soso, más bien al contrario.
Anoche fue uno de esos días, preparamos un "solomillo de cerdo con crema de boletus" y lo repartimos en unas cuantas tostadas de pan.
salsa
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Las mejores recetas de salsa, una recopilación de recetas fáciles y deliciosas que darán a tus platos un toque especial. Desde las mas clásicas a las más innovadoras para tu cocina.
Una receta de mejillones que no necesita más de diez minutos y ofrece un gran resultado, solo basta mirar las fotos. Un pincho o tapa ideal para iniciar la comida.
Una vez limpios los mejillones les ponemos a cocer en una cazuela con un vaso de agua, la hoja de laurel y sal.
En cuanto empiece a hervir, dejamos 2 minutos, retiramos y sacamos los mejillones a una fuente. El caldo lo reservamos.
Una receta de pollo en salsa para "desengrasar" en los días posteriores o anteriores a Navidad. Un guiso sano gracias a la guarnición de zanahorias y calabaza.
Los usos del madroño son muchos, pero quizás el más conocido sea el uso que se le da en la cocina, ya que sus frutos que, aunque son un poco insípidos, no carecen de dulzor.
Estos frutos, como ya os comentamos en un post anterior, contienen azúcar invertido, pectina y ácido málico, por lo que suelen emplearse para elaborar gelatinas y mermeladas, aunque también pueden consumirse tal cual, crudos.
En España llamamos «salsa thai» a tres cosas distintas, y esta es la blanca: leche de coco, fumet y piel de lima, para napar pescado y marisco. La ligamos con agar-agar, y ahí está el único paso que no perdona.
La salsa tártara es una salsa fría a base de mayonesa a la que se añaden pepinillos, alcaparras, cebolleta y...
Como novedad en nuestra mesa, ayer preparamos estos "espaguetis negros a la carbonara". La pasta seca adquiere el color negro al ser elaborada con tinta de calamar.
Para mi hijo de cinco años que tiene en los espaguetis sus "tótem" gastronómico, estos espaguetis negros, no le eran de su agrado ya que ni siquiera les probó. Pues el se lo pierde.....
Después agregamos el curry, dejamos que cueza un poco más, apagamos el fuego y reservamos. Cortamos el lomo en filetes anchos, salpimentamos y los haremos lentamente en una sartén, parrilla o plancha, untándonles con un pincel la salsa de naranja y curry permanentemente.












