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La salsa tártara es una salsa fría a base de mayonesa a la que se añaden pepinillos, alcaparras, cebolleta y hierbas picadas. Es el acompañamiento clásico del pescado y el marisco rebozados, además de croquetas y verduras fritas.
La Salsa tártara, es ideal para acompañar todo tipo de frituras y sobre todo pescados al vapor o a la plancha.
La salsa tártara no debe confundirse con la crema tártara, cuya denominación pertenece a la sal potásica procedente del ácido tartárico.La salsa tártara se emplea frecuentemente esta salsa como acompañamiento, aliño de platos de pescado o alitas de pollo. El vinagre se añade como reforzador del sabor. La mezcla normalmente se deja reposar en un sitio fresco durante un par de horas. El nombre de esta salsa proviene de las tribus tártaras de Mongolia, aunque el apelativo «tártaro» viene a significar en francés «crudo». En algunos países como el Perú se añade huevo y cebollita china (cebolleta) cortada en cuadraditos.
Salsa tártara
La Salsa tártara, es ideal para acompañar todo tipo de frituras y sobre todo pescados al vapor o a la plancha.
Ingredientes
Elaboración
- Picamos muy finamente los pepinillos, la cebolleta, las alcaparras, un poquito de perejil y un huevo cocido, aunque este último es opcional.
- Mezclamos con la mayonesa.
- Si vemos que nos ha quedado la salsa tártara muy espesa la podemos aligerar con un poco de leche o zumo de limón.
- Reservamos la salsa tártara en la nevera hasta la hora de servir.
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva la salsa tártara?
Mayonesa, pepinillos, alcaparras, cebolleta y hierbas como el perejil o el estragón, con un toque de mostaza y limón.
¿Para qué platos sirve la salsa tártara?
Para acompañar pescados y mariscos rebozados, croquetas, verduras fritas o carnes empanadas.
¿Cuánto dura en la nevera?
De 2 a 3 días en un recipiente cerrado, al llevar mayonesa.
¿Se puede hacer con mayonesa comprada?
Sí, es una forma rápida; solo hay que picar y añadir el resto de ingredientes.
